Ayam Panggang Keju

Ayam Panggang Keju
Selamat pagi ibu-ibu dan sahabat kuliner, ini satu lagi resep yang bisa dicoba untuk berbuka puasa nanti, atau nikmat juga untuk disajikan pada suasana lebaran nanti, mari kita simak.

Bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian

1 butir jeruk nipis, ambil airnya

Garam secukupnya

Minyak goreng

100 gram keju parut, untuk taburan

Tumisan:

2 sendok makan margarine

100 gram bawang Bombay, iris halus

3 siung bawng putih, cincang

1 ruas jari jahe, potong tipis melebar

8 sendok makan saus cabai

3 sendok makan saus tomat

300 ml air mendidih

½ bungkus bumbu kaldu ayam

1 sendok the minyak wijen

Garam dan gula Jawa secukupnya

Cara membuat:

Aduk rata Ayam, air Jeruk, dan garam sampai rata, diamkan 15 menit kemudian goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.

Panaskan minyak, tumis bawang Bombay, Bawang putih, dan Jahe sampai harum. Masukkan air, bumbu kaldu, minyak wijen, saus tomat, saus cabai, ½ bagian keju parut, garam dan gula. Aduk dan didihkan.

Masukkan Ayam, aduk dan masak sampai air kental. Angkat lalu tuang ke dalam pinggan (pirex) tahan panas yang telah diolesi mentega. Ratakan.

Panggang dalam oven panas bersuhu 170 derajat sampai matang. Angkat.




Bola-bola Daging Saus Kecap

Bola-bola Daging Saus Kecap
Resep yang satu ini mirip dengan bakso, tapi sebenarnya bukan bakso yang merupakan makanan berkuah yang nikmat, yang diramu dengan bumbu rempah, bola-bola daging saus kecap perpaduan daging dan roti, jadi rasanya seperti perpaduan bakso dan roti, rasanya juga tidak kalah nikmatnya dengan bakso, mari kita simak cara membuatnya.

Bahan:

2 lembar roti tawar tanpa kulit, sobek kecil-kecil

4 sendok makan susu cair

500 gram daging has, cincang halus

4 siung bawang putih

2 butir telur ayam

1 ½ sendok tehmerica bubuk

¼ sendoh tehpala bubuk

Garam secukupnya

100 gram kacang tanah goreng, cincang kasar

2 butir telur ayam, kocok sebentar

100 gram tepung roti

Minyak untuk menggoreng

Saus:

3 sendok makan margarine

100 gram bawang Bombay, iris halus

3 siung bawang putih, cincang

100 gram wortel, potong dadu kecil

3 cabai merah, cincang

400 cc kaldu sapi

3 sendok makan kecap manis

1 sendok the minyak wijen

Garam secukupnya

100 gram mentimun tanpa biji, potong dadu kecil

1 sendok the tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

Bola-bola daging: remas-remas roti tawar dengan susu cair sampai lembut. Masukkan daging, bawang putih, telur, merica, pala dan garam, aduk rata. Sesuaikan rasa.

Bentuk adonan bulat-bulat lonjong sebanyak 12 potong sambil dipadatkan. Kukus sampai matang, angkat. Dinginkan.

Gulingkan daging pada tepung roti, celupkan dalam telur kocok dan gulingkan lagi dalam tepung roti sambil dirapikan.

Goreng dalam minyak yang banyak dan panas sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat. Hidangkan dengan saus.

Saus: Panaskan margarine. Tumis bawang Bombay, bawang putih, wortel dan cabai sampai harum. Masukkan kaldu, kecap, minyak wijen, dan garam. Aduk dan didihkan. Masukkan mentimun dan larutan maizena. Aduk sampai lembut dan kental. Angkat.




Adonan Dasar Cake

Adonan Dasar Cake
Beberapa orang terkadang merasa sangat membuat sebuah cake yang enak,apalagi jika cara pembuatannya sedikit rumit misalnya cake yang dimodifikasi, padahal sebenarnya cara membuatnya sangat gampang. Dari bahan-bahan murah sederhana yang ada di rumah, sobat bloger dapat membuat adonan dasar cake yang istimewa, lebih istimewa lagi karena dari satu bahan dasar cake, sobat bloger dapat menciptakan aneka citarasa cake, yang penting sobat bloger mau berkreasi. Berikut saya bagikan adonan dasar cake yang mudah dan sederhana tapi tetap enak.

Bahan:

250 gram mentega

250 gram gula halus, ayak

½ sendok teh vanili

½ sendok teh garam

7 kuning telur

225 gram tepung terigu, ayak dengan 25 gr tepung maizena, 25 gram susu bubuk dan 1 sendok teh baking powder

2 putih telur, kocok sampai kaku

Cara membuat:

1. Kocok mentega, gula, vanili, garam sampai putih. Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok sampai mengembang.

2. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan-lahan dengan sendok kayu sampai rata.

3. Tuang adonan ke dalam cetakan yang di alas dengan kertas roti dan diolesi mentega. Ratakan. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat sampai kue matang. Angkat.

Kue wafer bersembunyi

Kue wafer bersembunyi
Salah satu kue kering yang menjadi rekomendasi saya untuk disajikan di hari lebaran nanti adalah kue wafer bersembunyi. Cara membuatnya mudah dan yang pastinya enak! Yuk, sobat bloger buat kue lezat dari hasil tangan sendiri.

Bahan:

200 gram margarine

50 gram gula halus, ayak

6 sendok makan susu cair

1 kuning telur

½ sendok teh vanili

1/3 sendok teh garam

300 gram tepung terigu, diayak

75 gram kue wafer siap beli, masing-masing potong 2 bagian, untuk isi.

3 kuning telur, aduk dengan 2 sendok makan mentega cair, untuk olesan.

75 gram keju parut, untuk taburan.

Cara membuat ;

Aduk mentega, gula, susu cair, kuning telur, vanili dan garam dengan sendok kayu sampai lembut, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk, sampai adonan bisa dipulung.

Bulatkan adonan, bungkus dengan selembar plastic dan simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam sampai mengeras, lalu giling tipis setebal 0,4 mm dan potong ukuran 4 x 12 cm.

Taruh sepotong wafer diatas setiap potong adonan dan gulung sehingga wafer terletak di tengah, taruh diatas Loyang datar beroles mentega dan berjarak untuk setiap potong kue.

Olesi permukaan dengan kuning telur dan taburi keju parut, panggang dalam oven dengan suhu 175 derjat celcius sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat lalu dinginkan.

Resep Membuat Parkedel Spageti

Resep Membuat Parkedel Spageti
Hari-hari terakhir menjelang penghabisan bulan ramadhan ini, tetangga disekeliling rumah sibuk membuat aneka kue-kue, ada juga tetangga yang hanya sekedar latihan membuat masakan dengan resep-resep yang baru bagi mereka, salah seorang tetangga saya pernah bertanya tentang resep membuat parkedel spageti yang enak, seperti yang dibuat istri saya beberapa waktu sebelum ini.

Nah karena cukup banyak tetangga yang berminat mencoba membuat resep ini, maka tidak ada salahnya saya berbagi kepada pemirsa blog setia kami, yaitu resep cara membuat parkedel spageti yang nikmat, berikut cara membuatnya

Bahan ;

2 sendok makan mentega, dicairkan

50 gram bawang Bombay, dicincang halus

3 sendok makan tepung 

300cc susu cair

100 gram spageti, direbus lalu tiriskan

150 gram ayam giling 

150 gram daun bayam, rebus lalu tiriskan, kemudian iris halus.

100 gram keju parut

Garam dan merica secukupnya

¼ sendok tea biji pala

3 butir telur

Cetakan persegi ukuran 20 cm, alasi dengan kertas roti, olesi minyak makan

Paniran ;

Telur secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Pelengkap ;

Keju cedar, potong ukuran kotak

Cara membuatnya ;

1. Tumis bawang Bombay dalam mentega sampai harum, masukkan terigu, setelah itu diaduk sampai kecoklatan, tuangkan susu dan ayam, aduk sampai kental dan meletup-letup

2. Masukkan bayam, spageti dan keju bubuhi garam, merica dan pala.

3. Masak diatas api sampai kental sambil terus diaduk, angkat, setelah dingin, tambahkan telur satu persatu sambil diaduk.

4. Tuang ke cetakan, kukus sampai matang, setelah dingin, potong-potong sesuai bentuk yang diinginkan.

5. Celupkan ke telur, kemudian gulingkan ke tepung panir, celupkan ke telur lalu ke tepung panir kembali.

6. Goreng sampai matang warna kuning kecokelatan, kemudian hias diatasnya dengan potongan keju.

Sate Daging Jepit

Sate Daging Jepit
Sate tidak saja merupakan penganan favorit dihari lebaran, namun sate juga bisa dimanfaatkan sebagai usaha sampingan keluarga, hal ini banyak dijumpai di sumatera dan jawa, di sumatera khususnya di sumatera barat sate ini banyak ragamnya, mulai dari sate dagung-dangung lima puluh kota, sate pariaman dan sate padang.

Semua bahan sate tersebut dibuat dari daging, baik itu daging sapi atau daging ayam, sate yang bikinan orang sumatera barat terkenal dengan kuahnya yang nikmat, meski tidak semuanya sate memiliki kuah yang banyak, berikut kita coba bahas cara membuat sate daging jepit, dengan kuah yang super lezat dan nikmat.

Bahan ;

600 gram daging tanpa lemak 

2 lembar daun salam

1 sendok tea garam

800 ml air kelapa

150 ml santan sedang kentalnya

1 sendok makan gula merah

Garam dan minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

2 siung bawang putih

3 butir bawang merah

1 sendok makan ketumbar, disangan

½ sendok tea jintan, disangan

3 cm lengkuas

2 butir mata asam

Cara membuatnya ;

Rebus daging dengan air kelapa, daun salam dan garam hingga empuk dengan api kecil, kemudian angkat dan dinginkan, setelah itu potong sejajar dengan serat, ukuran 4 x 6 cm, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, beri 50 ml air sisa rebusan daging dan santan. Masukkan daging, kecilkan api dan masak hingga kuah mengental, lalu angkat.

Memarkan daging dengan cara dipukul-pukul, kemudian dijepit dengan bamboo, setelah itu bakar hingga matang, sambil sesekali dioles dengan bumbu. 

Jika anda ingin berkreasi tanpa menggunakan daging, daging bisa juga anda ganti dengan tempe, nah cukup mudah bukan membuatnya, selamat mencoba.

Cara Membuat Prol Singkong Bertaburan Keju

Cara Membuat Prol Singkong Bertaburan Keju
Resep yang satu ini biasanya paling banyak dikombinasikan dengan tape, namun kali ini kita coba membuatnya dengan singkong biasa, menu ini sangat cocok untuk disantap pada saat berbuka puasa, selain itu rasanya yang gurih dan nikmat, baik juga dijadikan sebagai cemilan di ruang tamu anda.

Tanpa berpanjang mukodimah mari kita bahas cara membuatnya.

Bahan yang dibutuhkan

250 g mentega

200 g gula pasir

100 g kelapa muda, diparut

200 g singkong yang sudah dikupas kulitnya, kemudian parut

150 g tepung terigu

500 g keju parut untuk taburan

Cetakan loaf, dialas dengan kertas roti, olesi mentega

Cara membuatnya 

1. Kocok mentega dan gula sampai lembut, tambahkan telur satu persatu sambil terus dikocok sampai mengembang.

2. Masukkan kelapa dan singkong, aduk rata, tambahkan tepung dan sebagian keju yang diparut, aduk rata, tuang ke cetakan, taburi sisa keju parut.

3. Ovenkan sampai matang dan kering.

Nah, pemirsa demikianlah cara membuat prol singkong bertaburan keju. Selamat mencoba.

Cara Mudah Membuat Mpek-Mpek Palembang

Cara Mudah Membuat Mpek-Mpek Palembang

Beberapa waktu lalu sobat setia blog ini pernah bertanya tentang resep membuat mpek-mpek Palembang, nah berikut ini kita coba bahas cara mudah membuat mpek-mpek Palembang yang enak, resep ini juga baik sekali untuk dicoba untuk menjamu tamu-tamu pada saat acara silahturrahmi, khususnya hari raya idul fitri.

Bahan-bahan yang dibutuhkan (bahan utama)

1 kg tepung kanji (tepung perancis)

½ kg minyak goreng

1 potong ikan tenggiri (patin,gambus), digiling halus

Garam secukupnya

Penyedap secukupnya

Air yang sudah mendidih secukupnya

Sedikit tepung terigu (untuk alas telapak tangan)

Bahan isi

1 buah papaya muda yang sudah diparut

1 sendok tea merica halus

3 siung bawang putih

3 batang saledri

2 batang bawang perei

Garam secukupnya

Penyedap secukupnya

Semua bahan isi diatas ditumiskan

Bahan untuk kuah

2 ons gula aren

Penyedap secukupnya

Kecap secukupnya

5 gelas air mentah

30 buah cabe rawit digiling halus

5 siung bawang putih digiling halus

1 bungkus kecil asam jawa

Semua bahan untuk kuah diatas direbus sampai mendidih.

Cara membuatnya

Tepung kanji diasuk-aduk, masukkan ikan yang sudah dihaluskan, lalu diaduk lagi sampai rata dengan air panas yang sudah mendidih, masukkan garam secukupnya lalu ditambahkan penyedap secukupnya, aduk semuanya sampai rata.

Untuk mencetaknya, tepung terigu tadi ditaburkan ditelapak tangan agar adonan tidak lengket, kemudian ambil adonan sedikit setelah itu digiling pakai tangan sampai gempeng, lalu masukkan bahan isi yang sudah ditumis tadi, baru dilipat lalu dibentuk seperti pastel, setelah semua selesai dibentuk barulah digoreng sampai semuanya selesai.

Bila empek-mpek siap dihidangkan, siramkan kuah yang sudah dimasak tadi diatas mpek-mpek. Nah rahasia keenakan mpek-mpek adalah bagaimana kita memadukan pembuatan kuah dengan bahan utama diatas, selamat mencoba.

Tahu Special Ala Ramadhan

Istri saya sempat bingung, mau masak apa untuk menu berbuka puasa hari ini, semua resep dari buku rahasia memasak nenek moyang tujuh turunan sudah di coba, namun ia ingin sesuatu yang baru, sederhana dan nikmat. Sambil menunggu ide kami jalan-jalan ke pasar, pasar tradisional menjelang berbuka puasa adalah tempat yang sangat ramai, kalau dikampung kami di Sulawesi sana dikenal juga dengan pasar beduk, pasarnya diselenggarakan menjelang beduk.

Asik berputar-putar kami akhirnya memutuskan untuk membeli bahan mentah saja, karena termakan phobia terror pemerintah diberbagai media tentang penganan yang serba formalin, istriku akhirnya membeli tahu tradisional buatan kampung kami (tentunya agar tidak mendapat tahu ber formalin), aku kenal baik sipembuat dan dimana tahu itu dibuat.

Pulang membawa sebungkus tahu, sejumlah lima belas buah, karena belum tahu mau diapakan akhirnya istriku mengambil kendali, menjelang berbuka ini ia memadukan beberapa resep rahasia keluarganya, dengan model pengolahan tahu konvensional, akhirnya dinamakanlah menu kali ini dengan Tahu special ala ramadhan, agar tidak berpanjang-panjang mari kita siapkan perkakasnya.

Bahan ; 

1. Tahu 

2. Daun kunyit

3. Garam halus

4. Daun saledri

5. Daun jeruk purut

Cara membuatnya ;

Sebelum membuatnya daun kunyit, garam halus dan jerut purut digiling halus, kemudian remas atau hancurkan tahu dalam baskom kecil, sambil dicampurkan dengan bumbu yang sudah digiling tadi, setelah itu buat bulatan dari adonan tersebut, siapkan penggorengan, adonan yang sudah dibulatkan tinggal di goreng, tunggu hingga matang kekuning-kuningan, setelah matang tahu special ala ramadha siap disajikan, jika perlu sajikan dengan saus tomat, atau saus cabe.

Dibawah ini bisa dilihat foto penampakan dari tahu special ala ramadhan.

Tahu Special Ala Ramadhan

Menu ini sangat cocok untuk anda yang ingin sedikit hemat pengeluaran, namun selera tetap terpenuhi di meja makan, nah bagi adik-adik mahasiswa yang indekost cocok banget mencoba menu penganan yang satu ini, selamat mencoba