Resep Mie Rebus Jawa Enak dan Simple

Hmmm malam-malam begini tuh enaknya makan mie rebus pake kuah yang pedas dan hangat, jadi ngiler. Eh baru membayangkannya ternyata mie rebus jawa ala istri sudah tersedia di depan mata. Jika sobat bloger ikutan ngiler yuk intip cara membuatnya.

Bahan:
500 gr mie basah siap paki
100 gr kol, iris kasar
100 gr sawi hijau, potong-potong
100 gr daging ayam
100 gr ati ampela ayam
1 L air
2 batang daun bawang, iris tipis
1 buah tomat, potong dadu
3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
bawang merah goreng

Bumbu Halus:
100 gr udang ebi, rendam air panas
1 sendok teh merica bulat
1 sendok makan garam
4 butir kemiri
3 sendok makan bawang putih goreng

Cara Membuat:
1. Rebus ati ampela dan daging ayam dengan air hingga empuk, angkat dan tiriskan kemudian potong-potong dadu.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, ati ampela, sayuran dan kaldu, didihkan.
3. Tambahkan kecap manis, asin, tomat, daun bawang, dan terakhir mie. Didihkan sejenak kemudian angkat.
4. Hidangkan panas-panas dengan taburan bawang goreng.

kompas musafir
(Sumber foto: kaskushootthreads.blogspot.com)


Resep Sup IKan Gurame Enak

Menemani santap siang sobat bloger bersama keluarga, saya akan bagikan resep yang istimewa, berbahan dasar ikan gurame atau ikan lain bisa juga sobat bloger gunakan tergantung ikan kesukaan keluarga. Berikut resep sup ikan gurame yang istimewa.

Bahan:
750 gr ikan gurame, bersihkan dan potong sesuai selera
600 ml air
2 sendok makan air jeruk nipis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 biji cabe merah keriting
2 cm kunyit
1 sendok makan garam

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis hingga rata kemudian diamkan selama 10 menit.
2. Masukkan air, bumbu halus, serai, daun salam dan ikan ke dalam panci. Masak hingga mendidih dan ikan matang, angkat. Hidangkan dengan nasi hangat.

kompas musafir
(Sumber foto: www.resto-tamanhek.com)


Resep Membuat Kolak Ubi Pelangi Enak dan Sederhana

Di pagi hari, tidak ada salahnya menyajikan menu yang sederhana tapi teap enak untuk keluarga tercinta, salah satunya yang saya rekomendasikan untuk sobat bloger tercinta adalah Kolak Ubi Pelangi. Rasanya bikin ketagihan, jika sobat bloger belum percaya silahkan dibuat sendiri di rumah.

Bahan:
300 gr ubi putih, kupas, kukus dan haluskan
100 gr tepung sagu
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh pewarna kuning
1/4 sendok teh pewarna hijau
1/4 sendok teh pewarna merah

Bahan Kuah:
500 ml santan
200 gr gula merah
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh vanili bubuk
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:
1. Buat bola-bola ubi: campur ubi yang telah dihaluskan dengan garam dan tepung sagu, aduk rata.
2. Bagi menjadi 3 bagian. Beri masing-masing pewarna, lalu buat adonan sebesar kelereng pada masing-masing adonan, sisihkan.
3. Masak air sampai mendidih, rebus bola-bola ubi secara bergantian (masing-masing warna). sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
4. Buat kuah: masak santan, vanili, daun pandan, gula merah, dan garam sampai mendidih, sambil sesekali di aduk agar santan tidak pecah.
5. Masukan bola-bola ubi, masak sampai mendidih kembali, kemudian angkat dan sajikan hangat-hangat.

kompas musafir
(Sumber foto: www.eresep.com)


Resep Membuat Bongko Nangka Jagung Soun

Saking sukanya sama soun, istri saya sampai bela-belain membuat aneka macam makanan yang berbahan soun, salah satunya adalah Bongko Nangka yang dicampur dengan soun dan jagung. Sobat bloger tidak perlu penasaran karena saya akan bagikan resepnya.

Bahan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
125 gr gula pasir
1/8 sednok teh garam
5 lembar daun pandan wangi, iris-iris
3 lembar roti tawar potong 4 bagian
50 gr soun, rendam dengan air panas selama 5 menit, tiriskan
75 gr nangka, iris
1 buah jagung manis, pipil
daun pisang secukupnya, potong sepanjang 30 cm, bersihkan dan layukan
lidi untuk menyemat

Cara Membuat:
1. Campur santan, gula dan garam, aduk hingga rata, lalu masukkan potongan roti dan rendam hingga basah.
2. Ambil 2 lembar daun pisang, letakkan soun, roti rendaman, jagung dan irisan daun pandan, lalu bungkus, sebelum disemat, tuangi dengan 5 sendok makan kuah santan tadi.
3. Masukkan bongko nangka ke dalam dandangan yang telah dipanaskan sebelumnya. Kukus selama kurang lebih 15 - 20 menit atau sampai matang. Angkat dan sisihkan.
4. Agar terlihat lebih rapi, gunting dan rapikan bungkusannya, lalu tata di piring saji dan hidangkan hangat-hangat.

kompas musafir
(Sumber foto: resepumik.blogspot.com)


Resep Mie Kangkung Siram Daging

Buka kulkas, ternyata daging pembagian kurban kemarin masih ada, bosan dengan bakso, kami memasaknya mengkombinasikannya dengan kangkung dan mie, sobat bloger penasaran rasanya? Silahkan dibuat di rumah.

Bahan: 
250 gr mie telur kering, rendam dengan air panas dan tiriskan
100 gr kangkung segar, siram dengan air panas, tiriskan
100 gr daging has dalam, potong dadu kecil
250 gr tahu putih, goreng setengah matang, potong dadu
200 ml air
1 sendok makan tepung beras
bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus:
3 sendok makan bawang merah iris
3 sendok makan bawang putih iris
1 sendok makan ketumbar sangrai
4 butir kemiri
1 sendok makan jahe iris
1 sendok makan kunyit iris
1 sendok makan garam

Bumbu Pelengkap Lain:
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan bawang putih goreng

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus serta bumbu lain, kecuali bawang putih goreng, hingga harum.
2. Masukkan daging, bawang putih goreng, tumis hingga daging berubah warna.
3. Masukkan air yang telah dicampurkan dengan tepung beras sebagai pengental, didihkan hingga kuah agak mengering dan mengental, kecilkan api.
4. Siapkan mangkuk, ambil mie secukupnya, tambahkan kangkung, tahu goreng kemudian siram dengan tumis daging, terkahir taburi bawang goreng,. Hidangkan hangat-hangat.

kompas musafir
(Sumber foto: www.resepku.org)


Resep Acar Mentimun Udang

Eh sudah siang aja nih, waktunya untuk mengisi kampung tengah. Menu kami kali ini sobat bloger, sangat enak karena selain tinggi protein dari udang juga segar dari mentimunnya. Yuk sobat bloger buat sendiri di rumah acar mentimun udang.

Bahan: 
100 gr mentimun muda, cuci dan belah dua, kemudian potong sesuai selera
250 gr udang ukuran sedang, kupas kulitnya sisakan ekornya
250 ml air, untuk merebus udang

Bumbu Acar:
50 gr udang kering, rendam dengan air panas dan haluskan
1 sendok makan irisan cabe keriting merah
1 sendok teh irisan cabe rawit merah
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan air jeruk nipis

Cara Membuat: 
1. Masak air hingga mendidih, masukkan udang rebus selama 5 menit, angkat dan tiriskan.
2. Campur irisan mentimun dan bumbu acar, aduk rata hingga mentimun mengeluarkan air dan bumbu meresap. Tambahkan udang rebus.
3. Hidangkan dalam keadaan dingin.

kompas musafir
(Sumber foto: resep-koleksiku.blogspot.com)


Resep Bubur Sumsum Mutiara untuk Sarapan Pagi

Jika di pagi hari bagi sobat bloger yang kurang suka makanan berat, tidak ada salahnya mengisi perut dengan makan bubur sumsum mutiara. Rasanya enaaaaaaaaaaaaaaak banget dah. Silahkan dicoba resepnya.

Bahan Bubur Sumsum:
75 gr tepung beras
20 gr tepung kanji
50 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1 lembar daun pandan
50 gr sagu mutiara, masak sampai matang dan tiriskan

Bahan Sirup Gula:
50 gr gula merah
50 gr gula pasir
100 ml air
1 lembar daun pandan

Bahan Saus Santan:
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air.

Cara Membuat:
1. Bubur sumsum: campur tepung beras, kanji dan garam dalam panci, kemudian tuang santan dan aduk hingga tepung larut. Masak di atas api sedang sambil di aduk sampai adonan mengental dan mengkilat. Angkat.
2. Sirup gula: campur semua bahan, masak sampai gula larut dan air mendidih, tambahkan potongan daun pandan. Angkat.
3.  Saus santan: tuang semua bahan ke dalam panci lau masak dengan api sedang sambil di aduk, setelah mendidih tuang larutan maizena, aduk hingga mengental, lalu angkat.
4. Penyajian: Siapkan mangkok, ambil bubur sumsum sesuai selera, taburi sagu mutiara di atasnya kemudian tuangi saus santan secukupnya dan terakhir tuangi sirup gula.

kompas musafir
(Sumber foto: food.detik.com)




Resep Masakan Cumi Hitam

Mungkin ada sobat bloger yang tidak suka makan cumi, apalagi jika dimasak bersama dengan tintanya. Tapi itu kembali lagi ke diri sobat bloger sendiri. Sama seperti saya, awalnya saya juga tidak menyukai cumi yang dimasak dengan tintanya, melihatnya saja sudah merinding, warna masakannya yang hitam membuat saya tidak pernah mau menyentuhnya. Karena kebiasaan saya di sumatra yang harus dihilangkan tintanya. Tapi oleh istri saya yang orang sulawesi, pandangan saya berubah, untuk pertama kalinya saya mencoba makan cumi yang dimasak dengan tintanya, nama masakannya Cumi Hitam, rasanya enak juga. Nah, resep itu yang kali ini saya akan bagikan kepada sobat bloger.

Bahan:
500 gr cumi kecil
4 sendok makan minyak kelapa

Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 buah cabe merah
3 biji asam jawa, rendam dengan air sebanyak 50 ml
garam sesuai selera

Cara Membuat:
1. Bersihkan cumi dengan membuang tulang rawannya, jika tidak ingin amis, cumi dapat diperasi air jeruk nipis kemudian diamkan selama 15 menit, dan cuci kembali kemudian tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan menggunakan air asam jawa sampai harum. masukkan cumi, tidak perlu di tambahkan air karena cumi akan berair. Masak hingga air berkurang.
3. Gunakan api sedang, tuang minyak kelapa, tumis hingga sedikit mengering dan wangi. Angkat dan sajikan.
4. Untuk hiasan agar lebih menarik dipandang mata, potng 1 buah cabe merah sepanjang 1 cm dan bawang putih 2 siung iris tebal. Taburkan sesaat sebelum api dimatikan.

kompas musafir
(Sumber foto: resepmasakankuliners.blogspot.com)



Resep Ayam Kuah Apel Belimbing Wuluh

Biasanya ayam dimasak dengan cara digoreng atau dipanggang. Untuk sobat bloger kali ini saya akan bagikan resep memasak ayam dengan kuah, namanya Ayam Kuah Apel Wuluh.

Bahan:
1 ekor ayam, potong sesuai selera
2 buah cabe merah
2 buah cabe keriting
10 siung bawang merah
1 batang sereh, cincang kasar
6 buah belimbing wuluh, potong serong
1/2 buah apel hijau, kupas potong dadu
8 buah cabe rawit, jika suka pedas
1 L air
1 sendok teh garam
1 ikat kemangi, siangi dan cuci bersih
1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:
1. Giling kasar bumbu cabe merah dan keriting, bawang merah dan sereh.
2. Tumis bumbu giling kasar hingga wangi, masukkan ayam, bolak-balik hingga ayam berubah warna.
3. Tuang air hingga menutupi seluruh permukaan ayam, tambahkan garam, didihkan sekali dengan api besar, kemudian kecilkan api.
4. Masukkan potongan apel dan belimbing wuluh, masak di atas api kecil selama 30 menit atau hingga ayam matang. Masukkan cabe rawit utuh. Angkat dan hidangkan.

kompas musafir
(Sumber foto: resepmasakannenek.blogspot.com)