Resep Kering Kentang Pedas Dengan Rebon Enak

Wah kebetulan nih ada oleh-oleh kentang dari teman yang baru saja pulang dari study tour. Karena sudah bosan digoreng, maka kami contek deh resep dari salah satu buku resep koleksi Ibu. Rasanya enak dan yang pastinya mengenyangkan karena bisa dijadikan sebagai teman makan nasi alias lauk namanya Kering kentang pedas dengan rebon. Sobat bloger yang juga ingin mencobanya dapat melihat resepnya sebagai berikut.

Bahan:
500 gr kentang, diiris bentuk korek api kemudian rendam dalam air
100 gr udang rebon kering tawar

Bumbu Halus:
1 sendok makan bawang putih goreng
1 sendok makan bawang merah goreng
1 sendok makan cabe merah iris
1 sendok teh garam

Bumbu Lain:
1 sendok makan air asam
1 iris lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
2 sendok makan gula pasir

Cara Membuat:
1. Tiriskan kentang yang telah direndam, kemudian goreng sampai berwarna kuning kecoklatan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng bekas menggoreng kentang, tumis bumbu halus sampai layu dan harum. Masukkan air asam, lengkuas, daun salam, gula pasir dan udang rebon.
3. Aduk dan masak bumbu hingga gula merambut. Kecilkan api kemudian masukkan kentang. Aduk rata sampai semua kentang tercampur bumbu. Sajikan dengan nasi hangat. Dan jang lupa tutup dengan minuman es kelapa campur.

kompas musafir
(Sumber foto: resepdapuranda.blogspot.com)


Resep Membuat Es Kelapa Campur Segar

Siang ini saya sengaja memposting aneka minuman dingin yang segar. Dan resep terakhir yang akan saya bagikan hari ini adalah es kelapa campur, yang rasanya segar dan nikmat, tak kalah rasa dengan es campur buah tropis. Silahkan dicoba sobat bloger.

Bahan:
4 butir kelapa muda, dikeruk memanjang
3 buah ketimun, buang bijinya kemudian keruk memanjang
1/2 buah belewah, dikeruk memanjang
1/4 buah melon, dikeruk memanjang
es batu secukupnya

Bahan Sirup:
500 gr gula pasir
1 L air 
6 lembar daun jeruk
2 tangkai serai dimemarkan

Cara Membuat:
1. Rebus bahan sirup sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
2. Susun kerukan kelapa, dan buah ke dalam gelas saji, siram dengan air sirup. Tambahkan es batu. Sajikan.

kompas musafir
(Sumber foto: www.rajinmasak.com)


Resep Membuat Es Campur Buah Tropis

Selain es markisa, saya akan bagikan juga minuman segar pelepas dahaga di siang hari, namanya Es campur buah tropis. Cara membuatnya agak sedikit ribet, cuma sedikit kok sobat bloger, tapi rasanya sangat menyegarkan.

Bahan:
300 ml air
150 gr gula pasir
150 gr buah lengkeng kalengan, jika tidak ada tidak apa-apa
200 gr mangga kuini, potong memanjang
200 gr melon hijau, kupas dan serut kasar
100 gr nata de coco
500 ml soda manis
50 ml sirup merah
50 ml susu kental manis
es batu serut secukupnya

Cara  Membuat:
1. Didihkan air bersama gula pasir hingga larut. Angkat dan dinginkan.
2. Campur air gula bersama lengkeng, mangga, melon dan nata de coco, aduk rata.
3. Penyajian: tuang campuran buah ke dalam gelas saji tambahkan air soda 100 ml per gelas saji. Tambahkan es batu serut. Tambahkan sirop merah dan susu kental manis di atas es serut.

kompas musafir
(sumber foto: sellyscorner.blogspot.com)


Resep Es Markisa Segar

Kebetulan di depan rumah ada serumpun pohon markisa yang baru pertama kali berbuah, buahnya cukup banyak sehingga cukup untuk dibuat Es markisa. Yang pasti rasanya segar, tidak kalah dengan segarnya jus sirsak. Sobat bloger mau mencoba resep ini dapat dilihat di bawah ini.

Bahan:
150 ml sirup markisa
250 ml air soda manis beraroma
4 buah markisa, ambil dagingnya
es serut secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur buah markisa, air soda manis dan sirup markisa. Masukkan dalam gelas saji.
2. Tambahkan es serut. Sajikan.

kompas musafir
(Sumber foto: www.sajiansedap.com)


Resep Membuat Jus Sirsak Enak dan Segar

Selain jus jambu, ada lagi nih sobat bloger jus yang segar untuk di siang hari. Bahan dasarnya buah Sirsak, yuk kita buat jus Sirsak yang segar.

Bahan:
500 gr daging buah sirsak
200 gr gula pasir
1 L air matang
300 gr buah melon, bentuk bulat-bulat kelereng
es batu secukupnya

Cara Membuat:
1. Masukkan daging buah sirsak, gula pasir dan air matang ke dalam blender. Proses sampai hancur dan lembut.
2. Tempatkan jus sirsak dalam gelas saji, tambahkan es batu dan bola-bola melon secukupnya. Sajikan.
3. Jus sirsak dapat langsung disajikan, tapi jika sobat bloger kurang menyukai ampasnya, dapat disaring terlebih dahulu.

kompas musafir
(Sumber foto: resepfavo.wordpress.com)


Resep Membuat Jus Jambu, Minuman Istimewa untuk Tamu Lebaran Idul Adha

Kalau di pagi hari sobat bloger  sudah menikmati bubur ketan hitam, maka untuk siang hari yang panas terik seperti sekarang ini, saya sarankan membuat jus jambu yang enak dan praktis. Minuman ini juga cocok untuk tamu istimewa di hari lebaran idul adha nanti. Berikut cara membuatnya.

Bahan:
600 gr daging buah jambu merah
200 gr gula pasir
1 L air matang
1 L fanta orange
es batu secukupnya

Cara Membuat:
1. Masukkan daging jambu, gula pasir dan air matang ke dalam blender. Proses sampai halus dan hancur.
2. Tuang jus jambu dalam wadah, tambahkan fanta orange, aduk sampai rata.
3. Sajikan jus jambu dalam gelas saji yang cantik dan jangan lupa tambahkan es batu sesuai selera.

kompas musafir
(Sumber foto: www.sajiansedap.com)


Resep Bubur Ketan Hitam, Sarapan Enak dan Sederhana Sebelum Beraktivitas

Kalau di pagi hari biasanya sobat bloger membuat menu sarapan dengan nasi goreng ataupun gorengan, mungkin ada baiknya menu tersebut sobat bloger ganti dengan  menu lain agar lebih variatif. Salah satu menu sarapan  pagi yang saya rekomendasikan adalah Bubur Ketan Hitam. Kalau di rumah, biasanya dicampur dengan kacang hijau, jadi lebih mantap rasanya. Dan jangan lupa sobat bloger, jika sarapannya sudah enak begini berarti makan siangnya harus yang lebih spesial lagi, sate manis bersambal contohnya.

Bahan:
1/2 kg ketan hitam
1 sendok makan gula pasir
5 gelas air
1 sendok teh garam
5 gelas santan kental dan 5 gelas santan cair dari 2 buah kelapa yang besar dan tua
2 lembar  daun pandan
1/2 kg gula jawa atau sesuai selera

Cara Membuat:
1. Ketan hitam dicuci dan direndam dengan air selama kira-kira 3 jam setelah itu buang airnya.
2. Rebus ketan hitam dengan air dan santan cair sampai masak dan agak hancur. Jika telah matang, kecilkan apinya dan diaduk-aduk.
3. Sambil diaduk masukkan gula jawa, 1/2 bagian garam, dan daun pandan. Angkat jika telah mengental.
4. Masak santan kental, sisa garam dan gula pasir hingga mendidih. Angkat.
5. Hidangkan bubur di gelas berkaki dengan disiramkan santan kental di atasnya.

kompas musafir
(Sumber foto: balekuliner.blogspot.com)


Resep Sate Manis Bersambal, Alternatif Menu Idul Adha

Resep Sate Manis Bersambal ini saya sadur dari tabloid nova lama, cocok untuk alternatif menu lebaran idul adha sobat bloger selain menu ayam masak cabe kering sebelumnya.

Bahan:
300 gr daging has dalam, potong kotak-kotak
1/4 sendok tteh merica bubuk
3 sendok makan kecap manis
tusuk sate secukupnya
1 sendok teh air jeruk nipis
Minyak goreng

Bahan Sambal:
50 gr cabe merah
12 buah bawang merah
3 siung bawang putih

Cara Membuat:
1. Campur daging sapi, merica, kecap dan 3 sendok makan minyak goreng. Sisihkan.
2. Tusuk-tusuk daging dengan tusukan sate. Bakar sambil dibolak-balik sampai matang. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air jeruk nipis, aduk hingga matang, angkat.
4. Taruh di piring saji, siramkan bumbu di atas sate.

kompas musafir
(Sumber  foto: tabloidnova.com)


Resep Ayam Masak Cabe Kering Enak

Buat sobat bloger yang suka makan sayap ayam, ada nih resepnya untuk sobat bloger. Yang pastinya enak dan menggugah selera serta akan menambah nafsu makan hehehehe. Kalau biasanya memasak ayam memakai cabe segar, untuk resep yang satu ini saya sarankan sobat bloger memakai cabe kering. Apalagi di saat sekarang dimana harga cabe segar melambung tinggi. Yah, cocoklah untuk menghemat kantong sobat bloger hehehe. Dan jangan lupa, setelah makan ayam masak cabe kering, saya sarankan makan puding kinca.

Bahan:
10 potong sayap ayam
1 sendok teh garam
1/2 buah jeruk nipis
300 ml air
2 batang daun bawang, potong-potong
5 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:
10 buah cabe kering
10 buah bawang merah
4 siung bawang putih

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan garam, air jeruk nipis, air dan daun bawang.
3. Masak sampai kuah mengental dan bumbu meresap.

kompas musafir
(Sumber foto: tabloidnova.com)



Resep Puding Kinca Enak dan Simple

Ketika membaca resep ini di majalah lama, saya merasa kalau Puding Kinca inilah puding yang paling sederhana dan paling gampang dalam proses pembuatan maupun penyajiannya. Sedikit berbeda dengan proses pembuatan Puding Lapis Legit yang agak ribet. Kalau sobat bloger tidak percaya silahkan baca sendiri resepnya di bawah ini.

Bahan:
2 bungkus agar-agar putih
400 gr gula jawa
200 ml santan kental 
1500 ml air
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:
Rebus semua bahan hingga mendidih. Angkat dan saring rebusan ke dalam cetakan. Biarkan hingga membeku.

kompas musafir
(Sumber foto: bisnismudah06.blogspot.com)


Resep Puding Lapis Legit Enak untuk Sajian Lebaran Adha

Puding zebra, puding kurma atau puding lapis 2 warna lainnya mungkin sudah biasa untuk sobat bloger, tapi pernah kah sobat bloger mencoba puding yang dikombinansikan dengan kue lapis legit? Bagi yang sudah pernah mencobanya, alhamdulillah kalau begitu, tapi bagi sobat bloger yang belum pernah sekalipun mencobanya, silahkan berkreasi dengan resep puding lapis legit berikut ini.

Bahan:
200 gr kue lapis legit siap pakai, potong sesuai dengan ukuran cetakan loyang puding

Lapisan I:
750 ml susu cair
1 bungkus agar-agar warna putih
100 gr gula pasir
1 sendok teh pewarna strawberi

Lapisan II:
300 ml susu cair
50 gr gula pasir
1  bungkus agar-agar warna putih
2 putih telur, dikocok kaku
250 gr buah strawberi, iris-iris tipis (jika suka dan jika ada)

Saus Vla:
750 ml susu cair
150 gr gula pasir
2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air
2 kuning telur, kocok lepas

Cara Membuat:
1. Lapisan I: Didihkan susu bersama agar-agar, gula pasir, dan pasta strawberi sambil diaduk hingga kental. Angkat dan sisihkan.
2. Susun potongan lapis legit di dasar loyang, tuang setengah bagian adonan strawberi di atas lapis legit tadi, ratakan, biarkan hingga mengeras. Kemudian susun lagi lapis legit di atasnya, dan tuang setengah bagian adonan strawberi yang tersisa tadi, ratakan dan biarkan hingga mengeras.
3. Lapisan II: Didihkan susu, gula pasir dan agar-agar hingga mengental, angkat kemudian aduk hingga agak dingin. Tuang adonan ke dalam putih telur kocok sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Matikan mixer, masukkan irisan strawberi, aduk rata kemudian tuang di atas lapisan I tadi. Biarkan mengeras kemudian dinginkan di dalam lemari es.
4. Membuat Saus: Didihkan susu bersama gula pasir sambil diaduk lalu tuang larutan maizena, aduk rata hingga kental. Angkat dan dinginkan. Sajikan puding dengan saus. (untuk 16 potong).

kompas musafir
(Sumber foto: laylacake.blogspot.com)


Resep Puding Zebra untuk Sajian Penutup Menu Lebaran Idul Adha

Saat idul adha saya sarankan selain menyajikan makanan berat seperti Daging bumbu pedas atau gulai lemak, alangkah baiknya jika sobat bloger juga menyajikan makanan yang ringan tapi tetap menyegarkan sebagai penutupnya. Tidak usah bingung, saya sarankan  sobat bloger membuat Puding Zebra sebagai sajian penutup. Untuk cemilannya jangan lupa buat juga Kacang Tojin bumbu pedas.

Bahan:
6 butir telur ayam
300 gr gula pasir
1/4 sendok teh vanila
80 gr tepung terigu
50 gr margarin, dilelehkan
300 ml air
250 ml susu kental manis
2 bungkus agar-agar warna putih
50 gr bubuk cokelat, larutkan dengan sedikit air panas

Cara Membuat:
1. Siapkan loyang bulat, basahi dengan air. Sisihkan.
2. Campurkan susu kental manis, air dan agar-agar, aduk rata lalu masak di atas api kecil hingga mendidih, sisihkan.
3. Kocok telur, gula, vanili hingga mengembang dan mengental. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan margarin cair, aduk rata.
4. Tuang agar panas ke adonan telur, kocok perlahan hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi dua bagian, sebagian campur dengan cokelat aduk rata, dan sebagian lagi biarkan berwarna kuning.
5. Tuang 100 ml adonan kuning di bagian tengah loyang, kemudian di atasnya tuang 50 ml adonan cokelat. Lakukan terus secara bergantian hingga adonan habis. Diamkan hingga puding membeku.

kompas musafir
(Sumber foto: www.esensi.co.id)


Resep Kacang Goreng Bumbu Pedas, Kacang Tojin untuk Sajian Lebaran Idul Adha

Selain jentik keju yang resepnya sudah saya bagikan kemarin, masih ada lagi nih sobat bloger sajian untuk lebaran adha nanti. Bahan dasarnya adalah kacang tanah. Kalau di Padang namanya Kacang Tojin, sedangkan di Sulawesi Selatan sana namanya Kacang langkosenga atau kacang asin. Semua pasti suka, termasuk keluarga sobat bloger sendiri, jadi saran saya buatlah yang agak banyak karena akan habis sebelum tiba waktu lebaran.

Bahan:
1 kg kacang tanah kupas siap pakai
9 lembar daun jeruk 
4 lembar daun kunyit
1/2 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
10 buah cabe merah
7 siung bawang putih
7 butir kemiri

Cara Membuat:
1. Cuci kacang tanah, sebaiknya kacang jangan terlalu lama terendam dalam air. Tiriskan.
2. Iris tipis daun jeruk dan kunyit, lalu goreng dengan api kecil hingga kering.
3. Campur bumbu halus dengan kacang yang telah ditiriskan, diamkan selama 15 menit.
4. Panaskan minyak kemudian goreng kacang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Setelah masukkan ke dalam toples.

kompas musafir
(Sumber foto: limatuju.com)



Resep Jentik Keju untuk Sajian Idul Adha

Kalau saat lebaran idul fitri kemarin, saya bagikan bermacam-macam kue berat seperti Cake atau pun kue kering lainnya. Untuk idul adha kali ini, saya akan bagikan resep-resep kue sederhana yang mudah dibuat. Salah satunya adalah kue Jentik Keju, yang resepnya saya ambil dari tabloid nova edisi lama. 

Bahan: 
250 gr tepung sagu
100 gr keju, parut
3 butir telur
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Kocok telur sampai mengembang, masukkan keju dan aduk rata.
2. Masukkan tepung sagu, aduk rata hingga menggumpal dan adonan dapat dibentuk.
3. Ambil seujung jari adonan, pluntir dengan kedua telapak tangan. Silangkan kedua ujungnya, masukkan ke dalam wajan yang berisi minyak yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan menggunakan api sedang. Lakukan sampai wajan penuh.
4. Goreng sambil sesekali diaduk sampai kue matang dan kering kekuningan. Angkat dan tiriskan. Lakukan sampai adonan habis.

kompas musafir
(Sumber foto: tabloidnova.com)
Resep sebelumnya: Daging bumbu pedas

Resep Daging Bumbu Pedas untuk menu Idul Adha

Saat lebaran adha banyak sekali persediaan daging yang kami dapat dari pemberian tetangga , walaupun sebenarnya kami tidak terlalu menyukai makan daging tapi kami ambil saja mumpung gratis heheh. Biasanya daging tersebut kami buat bakso atau rendang padang. Sobat bloger yang juga sudah bosan dengan menu yang itu-itu saja, bagaimana kalau membuatnya dengan resep Daging Bumbu Pedas berikut ini, cara membuatnya sangat mudah. Silahkan dicoba.

Bahan:
500 gr daging has, iris setebal 1 cm
3 sendok makan minyak
500 ml air

Bumbu Halus:
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 cm lengkuas
2 cm jahe
1 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
8 buah cabe merah atau dapat ditambah  sesuai selera

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging dan masak hingga berubah warna.
2. Masukkan air, masak hingga daging empuk dan air mengering.
3. Angkat. Sajikan daging dengan nasi hangat dan sajian penutup spesial yaitu cake.

kompas musafir
(Sumber foto: superindo.co.id)


Resep Membuat Bahan Dasar Cake, Tips Agar Cake Tidak Kempes

Terkadang ketika membuat cake, hasil di awal sangat cantik tapi setelah dingin cake menjadi kempes. Nah, berikut saya akan membagikan resep bahan dasar membuat cake agar tidak kempes. Setelah mahir membuat cake ini, sobat bloger juga bisa mengembangkan resep tersebut sesuai selera, misalnya jika ingin membuat cake cokelat, maka ganti 50% dari tepung terigu dengan 50% cokelat bubuk, kemudian campur dengan tepung maizena dan baking powder. Cara membuatnya sama dengan resep.

Atau jika sobat bloger ingin membuat cake dengan rasa gula merah, maka kurangi saja 50% dari total gula pasir kemudian tambahkan 70% gula merah yang telah disisir atau gula palem (palm sugar), cara membuatnya pun sama dengan bahan dasar. Untuk hiasannya bisa sobat bloger buat sesuai dengan kreasi sendiri. Berikut resep membuatnya.

Bahan:
80 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
1 sendok teh baking powder
6 butir telur
100 gr gula pasir
80 gr margarin, dicairkan

Cara Membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
2. Matikan mixer, aduk dengan spatula sambil memasukkan campuran tepung terigu, maizena dan baking powder sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
3. Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit hingga tercampur rata di seluruh adonan.
4. Tuang adonan ke dalam loyang dengan diameter 24 cm, yang sebelumnya telah diolesi dengan mentega dan dan ditaburi terigu, agar adonan tidak lengket.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celsius selama kurang lebih 40 - 45 menit.
6. Angkat dan keluarkan dari loyang, setelah hangat cake dibalik dan biarkan hingga dingin kemudian dipotong-potong.

kompas musafir
(Sumber foto: dapur-squ.blogspot.com)

Resep sebelumnya: Gulai lemak khas padang

Resep Gulai Lemak Khas Padang Enak

Sebagai orang Padang, tidak sah rasanya jika tidak makan gulai, karena itu kami mencoba membuat Gulai Lemak yang mudah dibuat tapi tetap enak. Setelah makan gulai kami tutup dengan makan Fruit Roll Cake.

Bahan:
1 ekor ayam buras, potong menjadi 8 bagian
2 buah tahu putih, iris menjadi 8 bagian
500 ml santan cair
250 ml santan kental
2 lembar daun salam
1 batang serai, digeprek

Bumbu Halus:
2 cm jahe
2 cm kunyit
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri
2 cm lengkuas yang muda
1 sendok teh garam

Cara Membuat:
1. Masukkan santan cair ke dalam wajan, tambahkan bumbu halus, daun salam dan serai. Aduk agar santan tidak pecah, Masak sampai keluar minyaknya.
2. Masukkan ayam dan tahu, masak hingga semua bahan matang. Diaduk sekali-kali agar ayam dan tahu tidak hancur.
3. Masukkan santan kental dan masak sampai mendidih. Angkat.

kompas musafir
(Sumber foto: www.enakkl.com)


Resep Fruit Roll Cake Enak

Selepas makan siang ini, kami akan menikmati Fruit Roll Cake spesial. Jika sobat bloger ingin juga mencobanya silahkan di lihat resepnya disini.

Bahan:
6 kuning telur
4 putih telur
90 gr gula pasir
75 gr tepung terigu
75 gr mentega, lelehkan
75 gr mix fruit
100 gr selai stroberi untuk olesan

Cara Membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak kemudian diaduk rata.
2. Tambahkan mentega leleh kemudian aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 24 cm yang sebelumnya diolesi mentega dan dialasi dengan kertas roti. Taburkan mix fruit lalu panggang selama 20 menit dengan suhu 180 derajat.
4. Setelah matang, dinginkan kue dan oles dengan selai stroberi lalu gulung dan padatkan.

kompas musafir
(Sumber foto: www.bogasari.com)
Resep sebelumnya: Bola-bola Salju

Resep Cemilan Bola-Bola Salju

Pagi yang istimewa, sambil duduk update blog, ditemani dengan kudapan enak Bola-Bola Salju dan minuman teh pekat buatan istri, indahnya dunia ini! heheh sedikit berlebihan yah. Nah, untuk sobat bloger supaya disayang keluarga tidak salah mencoba resep ini.

Bahan:
60 gr mentega
1/2 sendok teh garam
120 gr tepung terigu protein sedang
2 butir telur
50 gr kismis, dipotong-potong
300 ml air
minyak untuk menggoreng
50 gr gula tepung untuk  taburan

Cara Membuat:
1. Didihkan air, masukkan mentega dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu, aduk sampai kalis kemudian angkat.
3. Tambahkan telur satu per satu sambil diaduk rata.
4. Masukkan kismis, aduk rata.
5. Bentuk adonan bulat-bulat dengan menggunakan sendok yang sebelumnya telah dicelupkan ke dalam minyak.
6. Goreng sampai kuning kecoklatan dalam minyak panas dengan menggunakan api sedang.
7. Angkat dan sajikan dengan taburan gula tepung.

kompas musafir
(Sumber foto: resepmasakanhalal.blogspot.com)





Resep sebelumnya: Kerupuk Lado

Resep Kerupuk Lado Enak

Setiap waktu santai apalagi ketika malam hari selalu dilengkapi dengan cemilan buatan sendiri. Salah satu cemilan andalan kami adalah Kerupuk Lado khas Padang. Rasanya gurih, pedas dan pastinya enak, menambah serunya waktu ngumpul kami. Cara membuatnya gampang kok, semudah membuat siomay ikan.

Bahan:
300 gr tepung terigu protein sedang
100 gr tepung kanji
2 butir telur dikocok lepas
2 sendok makan gula tepung
4 sendok makan cabe merah besar dicincang halus
1/2 sendok teh garam
80 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
1 bungkus kaldu bubuk rasa sapi
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan sampai rata, kecuali santan. 
2. Tuang santan sedikit demi sedikit, uleni sampai rata.
3. Giling tipis dengan manggunakan gilingan mie, sampai ketebalan yang diinginkan. Potong-potong sesuai besar yang sobat bloger inginkan.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng sampai matang dan kering.

kompas musafir
(Sumber foto: eviindrawanto.com)


Resep Siomay Ikan Sederhana

Bosan dengan Dadar Gulung, cemilan sederhana seperti Siomay Ikan ini pasti menjadi rebutan anak-anak ketika sedang makan bersama, rasanya yang gurih dan renyah dan yang pastinya enak akan menambah nafsu makan mereka, ditambah lagi dengan cocolan sambal kacang, aduh membayangkannya saja sudah bikin ngiler. Bukan hanya membuat kenyang tapi juga kaya akan protein dari ikan dan udang. Ayo sobat bloger buat untuk anak-anak tersayang jadi mereka tidak perlu jajan lagi di luar. Tidak ada salahnya kan menjadi ibu yang baik untuk anak-anak.

Bahan Utama:
250 gr ikan tenggiri, digiling
100 gr udang giling
1/2 bungkus kaldu bubuk atau 20 gr (bisa menggunakan masako atau merk yang lainnya)
30 gr tepung sagu
2 putih telur
2 siung bawang putih, dihaluskan
2 batang daun bawang , diiris halus

Bahan Pelapis:
1 bungkus tepung bumbu siap pakai
2 putih telur

Bahan Sambal Kacang:
100 gr kacang tanah, digoreng
2 buah cabe merah, digoreng
2 siung bawang putih, digoreng
1 1/4 sendok teh garam halus
1 sendok makan gula pasir
125 ml air panas

Bahan Pelengkap:
Saus sambal dan saus tomat

Cara Membuat:
1. Aduk rata semua bahan utama, bentuk bulat dengan menggunakan sendok makan, ukurannya sesuai selera. Masukkan ke dalam panci kukusan yang telah dialasi dengan plastik pada saringannya. Kukus kurang lebih 10 menit.
2. Angkat siomay, celupkan ke putih telur kemudian gulingkan ke tepung bumbu.
3. Goreng sampai matang dan kering d alam minyak panas.
4. Sambal kacang: haluskan kacang, cabe merah, bawang putih, kaldu bubuk dan gula pasir. Setelah halus, tuang air panas dan aduk rata.
5. Sajikan siomay dengan sambal kacang dan pelengkap jika suka.

kompas musafir
(Sumber foto: membuatsiomay.com)


Resep Dadar Gulung Sederhana Enak

Sore hari begini sambil nunggu azan magrib kok jadi ngidam makan Dadar Gulung yah! Eh ternyata sudah ada tersedia di meja makan, pantaslah! hehehe. Sobat bloger juga mau coba? silahkan saja membuatnya, caranya gampang dan rasanya pun enak, yah itung-itung sebagai sajian penutup setelah makan Gulai Kambing.

Bahan Kulit:
150 gr tepung terigu
1 butir telur ayam, kocok lepas
1 sendok teh garam
25 ml air daun suji
200 ml santan kental
margarin untuk mengoles

Bahan Isi:
1/2 kelapa parut yang muda
150 ge gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok teh vanili bubuk
1 lembar daun pandan
100 ml air

Cara Membuat:
1. Untuk bahan kulit: Campur tepung terigu, telur, garam, air daun suji, aduk rata.
2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan halus.
3. Panaskan wajan anti lengket, olesi dengan sedikit margarin.
4. Ambil satu sendok sayur adonan, buat dadar yang tipis.
5. Sisihkan, lakukan hingga adonan habis.
6. Untuk bahan isi: Masak kelapa parut, gula pasir, garam, vanili, dan daun pandan, tambahkan air. Aduk hingga kalis dan angkat.
7. Penyajian: Siapkan kulit dengan sisi halus di bagian atas, tambahkan dengan 1 sendok makan bahan isi, lipat sesuai selera, lalu gulung dengan rapi.

kompas musafir
(Sumber foto: indonesiasecretkitchen.blogspot.com )

Resep Gulai Kambing Spesial Untuk Menu Lebaran Idul Adha

Setiap orang yang hobi makan daging pasti pernah merasakan makan masakan Gulai Kambing tetapi belum tentu semua orang bisa membuatnya. Nah untuk sobat bloger yang belum tau cara membuat Gulai Kambing, saya bagikan resepnya di bawah ini. Tidak ada salahnya kan membuat sendiri untuk keluarga tercinta di hari lebaran adha nanti. Apalgi setelah makan gulai kambing ditutup dengan minum Es Karnaval Agar-Agar Warna-Warni, akan semakin membuat ibu-ibu makin disayang keluarga.

Bahan:
750 gr daging kambing, dipotong kotak-kotak
2 butir cengkeh
3 cm kayu manis
3 butir kapulaga
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
1000 ml atau 1 L santan kental dari 2 butir kelapa
1500 ml atau 1,5 L santan encer dari sisa perasan santan kental
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabe merah, dibuang bijinya
1 cm jahe
2 cm kunyit
4 butir kemiri disangrai
1/4 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna. Masukkan santan encer, garam, gula pasir, dan air asam. Masak sampai kambing matang dan empuk.
3. Tuang santan kental. Masak sampai mendidih.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

kompas musafir
(Sumber foto: food.detik.com)


Resep Es Karnaval Agar-Agar Warna-Warni

Selain Puding Kurma Fantasi, ada lagi nih sobat bloger kudapan atau cemilan yang sehat tapi tetap mengenyangkan, namanya Es Karnaval Agar-Agar Warna-Warni. Coba saja membuatnya dengan bahan di bawah ini.

Bahan:
2 bungkus agar-agar putih
pewarna hijau, merah, orange, kuning
250 g gula pasir
1800 ml air
es batu secukupnya

Bahan Kuah:
1200 ml santan dari 1 buah kelapa
300 g gula pasir
4 sendok makan susu kental manis (tambahan saja)

Cara Membuat:
1. Campur agar-agar dengan gula pasir dan air. Masak hingga mendidih sambil diaduk rata, kemudian angkat dan bagi menjadi 4 bagian.
2. Masing-masing bagian diberikan pewarna hijau, merah, orange dan kuning. Biarkan dingin dan mengeras.
3. Potong-potong sesuai selera atau dapat juga diparut dengan menggunakan parutan keju berlubang besar.
4. Buat bahan kuah dengan cara: campurkan santan, gula pasir, kemudian aduk sampai gula larut, tambahkan susu.
5. Campur semua potongan agar-agar dengan bahan santan, Sajikan dengan es batu serut.

kompas musafir
(Sumber foto: jagat-resep.blogspot.com)


Resep Puding Kurma Fantasi, Cemilan Segar dan Enak

Kurma, selain enak untuk dimakan langsung juga enak ketika dibuat kue, apalagi jika dibuat puding, rasanya lezat dan yang pastinya sehat. Yuk kita buat Puding Kurma Fantasi.

Bahan:
400 g kurma tanpa biji, dipotong-potong
1 bungkus agar-agar putih
800 ml air
50 ml air

Cara Membuat:
1. Campurkan agar-agar dan 800 ml air, masak hingga mendidih sambil diaduk rata. Matikan api dan sisihkan.
2. Campur potongan kurma dengan 50 ml air, lalu blender hingga halus.
3. Tuang kurma ke dalam adonan agar-agar sambil diaduk rata.
4. Tuang ke dalam cetakan dan biarkan dingin. Simpan di dalam kulkas sebelum disajikan.

Tips: Untuk resep ini tidak perlu menambahkan gula karena kurma  sudah manis rasanya, tetapi jika masih kurang manis boleh ditambahkan 3 - 4 sendok makan gula pasir.
kompas musafir
(Sumber foto: kulinologi.biz)



Resep Kering Bihun Campur Untuk Bisnis Kuliner

Saat sekarang dimana semua orang berlomba-lomba mendaftar untuk menjadi PNS, tidak ada salahnya jika sobat bloger membuat usaha sendiri. Toh tidak semua orang harus menjadi PNS kan?. Salah satu yang lagi tren sekarang dan hasilnya cukup menjanjikan adalah usaha makanan, lagipula PNS juga kan butuh makan, jadi tidak ada salahnya jika yang menyediakan makanan siap saji untuk mereka. Kalau sobat bloger belum punya ide tentang makanan apa yang bisa untuk dijual, saya punya masukan nih, namanya Kering Bihun Campur, resep ini saya ambil di majalah Sajian Sedap. 

Bahan:
1 kg bihun
1 kg kacang tanah, digoreng
10 papan petai berkulit, diiris dan digoreng kering
250 gr teri medan digoreng
100 gr cabai merah, dibuang bijinya, diiris dan digoreng
20 lembar daun salam
90 gr lengkuas, dimemarkan
30 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
600 gr gula merah disisir halus
1 1/2 sendok makan garam
150 ml air asam, dari 5 sendok teh asam jawa yang dicampur dengan air
150 ml minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:
500 gr cabe merah
150 gr bawang putih

Cara Membuat:
1. Goreng bihun sampai mekar dan kering, angkat. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan gula merah, garam, dan air asam, masak sampai kental.
4. Masukkan bihun kering, kacang tanah, petai, teri medan dan cabe merah. Aduk sampai kering dan semua bahan berbalut bumbu.

kompas musafir
(Sumber foto: sajiansedap.com)


Resep Membuat Minuman Agar-Agar Lychee Soun

Pernah tidak terbayang oleh sobat bloger kalau  soun bisa dijadikan campuran minuman segar semacam es buah? kalau yang belum pernah membayangkan hal tersebut, lebih baik langsung saja mencoba membuat minuman segar bernama Agar-agar lychee soun dengan cara di bawah ini, yang pasti rasanya tidak kalah segar dengan Fruit Puding.

Bahan:
100 gr mi soun
200 gr gula
3 kaleng lychee
Agar-agar susu rasa almond yang terbuat dari 600 ml susu yang dimasak dengan 1 bungkus agar-agar, 160 gr gula dan 2 sendok teh esens almond (jika esens almond sulit didapatkan, boleh tidak digunakan). Keraskan dalam loyang pyrex yang lebar dalam lemari es.

Cara Membuat:
1. Rebus soun dengan air dan gula hingga mendidih dan matang, setelah itu kecilkan api hingga besarnya sedang. Diamkan rebusan di atas api sedang selama 10 menit, dinginkan.
2. Potong agar-agar susu menjadi bentuk dadu kecil.
3. Tiriskan lychee tapi jangan buang air sirupnya, campurkan semua bahan di atas. Tambahkan air dingin atau sirup lychee tadi sambil disesuaikan rasa manisnya menurut selera.

kompas musafir
(Sumber foto: theredapronscravings.com)


Resep Membuat Fruit Puding Enak

Kalau kemarin saya bagikan resep minuman hangat Wedang Aromatik untuk minuman di saat hujan, maka sekarang saya akan bagikan untuk sobat bloger cemilan disiang hari yang panas, namanya Fruit Puding, rasanya segar sekali sobat bloger.

Bahan:
1 bungkus agar-agar warna hijau
1 bungkus agar-agar warna putih
1 bungkus agar-agar warna merah
2000 ml air atau 2 liter
300 gr gula pasir
150 gr kiwi, kupas dan iris tipis
250 gr strawberi, iris tipis
2 putih telur
pewarna merah dan hijau

Cara Membuat:
1. Siapkan pinggan atau gelas tahan panas, basahi dengan air, sisihkan.
2. Rebus 750 ml air dengan 1 bungkus agar-agar warna hijau dan 100 gr gula pasir, masak hingga mendidih. Susun kiwi di dasar gelas, tuang  adonan agar-agar, sisihkan.
3. Rebus 500 ml air dengan 1 bungkus agar-agar warna putih dan 100 gr gula pasir, masak hingga mendidih. Kocok putih telur hingga kaku kemudian masukkan adonan agar-agar putih, kocok kembali hingga rata. Tuang adonan agar-agar busa putih di atas agar-agar hijau, dinginkan.
4. Rebus 750 ml air dengan 1 bungkus agar-agar merah dan 100 gr gula pasir, masak hingga mendidih. Taruh irisan strawberi di atas agar-agar putih, tuang agar-agar warna merah. dinginkan kemudian masukkan ke dalam kulkas agar beku.

kompas musafir
(Sumber foto: mawaruniquecooking.blogspot.com)


Resep Membuat Wedang Aromatik

Siang hari tapi hujan deras, pastilah udaranya cukup dingin. Daripada  sobat bloger tidur sepanjang hari, alangkah baiknya jika sobat bloger membuat minuman hangat untuk menghilangkan rasa dingin. Salah satu minuman yang saya rekomendasikan adalah Wedang Aromatik, selain aromanya yang wangi, rasanya juga tak kalah nikmat. Resep ini untuk membuat 6 gelas , jika sobat bloger cuma sendirian bisa dikurangi kok bahan-bahannya. Silahkan dicoba.

Bahan:
2 liter air 
300 gr jahe, memarkan dan iris tipis
400 gr gula pasir
6 batang serai, memarkan
50 gr secang 

Cara Membuat:
1. Campur air, jahe, gula pasir, serai dan secang. Masak sampai mendidih, kemudian kecilkan apinya.
2. Masak kembali dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan sajikan hangat.

Tips:
Secang adalah kulit kayu yang sering digunakan untuk mendapatkan warna merah pada minuman, biasanya dijual di toko jamu atau toko rempah.

kompas musafir
(Sumber foto: warkopaiiah.blogspot.com)