Membuat Keripik Sukun Gurih

keripik sukun gurih
Sukun merupakan jenis buah yang hampir tersebar diseluruh pelosok nusantara Indonesia, masing-masing daerah punya nama tersendiri untuk buah sukun di Pulau jawa buah jenis ini ada juga dinamakan Kulu, keluwi atau kelawi, buah ini rasanya enakdan gurih biasanya ibu-ibu menyajikan dalam bentuk gorengan atau dikolak, di Timor-timur (Mantan wilayah Indonesia) biasanya buah ini di bakar.

Buah sukun dapat juga dijadikan keripik, jika diusahakan dengan maksimal keripik sukun dapat menambah penghasilan, disamping itu keripik sukun dapat disimpan dalam waktu lama, jadi jika anda membuka peluang usaha online dengan menjual sukun ini anda tidak perlu khawatir, keripik sukun bisa dikirim ke seluruh pelosok nusantara dan mancanegara.

Membuat keripik sukun juga tidak terlalu sulit, dan modalnya juga tidak terlalu banyak, berikut kita bahas cara membuat keripik sukun.

Untuk membuat keripik sukun diperlukan beberapa macam alat dan bahan, alatnya tentu saja berupa alat memasak seperti ; Kuali serok atau tapisan, kompor, pisau yang tajam dan lain-lainnya, karena kita akan membahas cara membuat keripik sukun bahan yang dibutuhkan tentu saja buah sukun yang cukup tua dan baik.

Cara pembuatannya keripik sukun
1. Pilihlah sukun yang sudah tua, besar dan baik keadaannya, sukun yang sudah tua warnanya kekuning-kuningan bintil-bintilnya jarang dan getahnya sudah berkurang
2. Persiapkan bumbu untuk pembuatan keripik sukun, bumbunya adalah ; kunyit, bawang putih, garam dan sedikit air.
3. Kupas tipis kulit sukun dengan pisau tajam
4. Sukun yang sudah dikupas diiris tipis
5. Cucilah sukun tersebut dengan air bersih
6. Dikeringkan sebentar supaya hilang airnya
7. Semua bumbu (Kunyit, bawang putih, garam dan sedikit air) yang telah disediakan dihaluskan
8. Campur sukun yang telah diiris tipis tadi dengan bumbu yang telah dihaluskan
9. Aduk sampai rata
10. Kemudian goreng, disarankan agar api penggorengan tidak terlalu besar
11. Selama menggoreng aduk terus sampai rata, setelah berwarna agak kekuning-kuningan angkat lalu tiriskan
12. Sukun yang telah digoreng di dinginkan sebentar, jika sudah dingin bisa dimasukkan kedalam kemasan.

Kemasan keripik sukun bisa disesuaikan dengan selera anda, umumnya kemasan keripik sukun 1/2 atau 1 kg, dijual encer perbungkusnya, untuk kemasan 1/2 kg = Rp. 10.000 untuk kemasan 1 kg = Rp 25.000

Perhitungan modal
Kita asumsikan membuat keripik sukun dari 6 buah sukun yang ukurannya besar
– Buah sukun 6 buah = Rp 30.000
– 2 liter minyak goreng = Rp 26.000 (@ Rp. 13.000)
– Bumbu kira-kira = Rp 10.000
– Plastik ukuran menengah 1 ons = Rp 5000

Selamat mencoba.

Resep Membuat Manisan Pala

Siang sobat bloger, kali ini saya akan bagikan resep yang selain enak juga bisa dijadikan sebagai usaha sampingan sobat bloger. Pasti sobat bloger sudah sangat mengenal buah pala, apalagi bagi ibu ibu. Ternyata sobat bloger, kulit buahnya dapat dijadikan cemilan enak yaitu manisan kulit pala. Cara membuatnya sangat mudah, yang paling penting adalah kemauan sobat bloger untuk membuatnya, jika sudah ada kemauan silahkan lihat resepnya di bawah ini.

Bahan:
1 kg kulit buah pala yang masih segar
3 sendok makan garam
1 kg gula pasir
1 sendok makan cuka
1 putih telur

Cara Membuat:
1. Pilihlah kulit pala yang baru dan masih segar, kemudian kupas kulit buah pala. Sayat tipis tipis, tetapi jangan sampai putus. Buat sayatan tadi berbentuk kipas, mawar atau bentuk lain sesuai kreatifitas sobat bloger.
2. Pukul perlahan lahan dengan kayu.
3. Larutkan garam dengan air sebanyak 1 gelas, kemudian rendam kulit pala tadi ke dalam air garam, diamkan selama satu malam.
4. Kemudian angkat dan bersihkan kulit buah pala yang telah direndam.
5. Siapkan air dingin dalam panci sebanyak 2 liter tambahkan cuka.
6. Rendam lagi kulit pala dalam air cuka selama satu malam. Keesokan harinya angkat dan bersihkan kulit buah palanya dan keringkan dalam tapisan.
7. Kocok putih telur dengan satu gelas air. 
8. Aduk gula pasir sebanyak 1/2 kg dengan putih telur tadi.
9. Rebus air sebanyak setengah liter kemudian masukkan larutan putih telur, rebus sampai putih telur mengental dan angkat.
10.  Rebus kembali air gula tadi sampai menjadi sirup yang kental.
11. Biarkan sampai setengah dingin, kemudian rendam kulit buah pala di dalamnya selama satu malam.
12. Angkat kulit pala dari sirup dan keringkan di atas tapisan. Taburkan sisa gula setelah kulit pala setengah kering.
13. Jemur di bawah sinar matahari sampai kering, jika masih basah tambahkan gula pasir. Setelah kering siap dikemas.

kompas musafir
(Sumber foto: atmajagroup.blogspot.com)





Terapi Air Putih

Minum air segar setelah bangun pagi sangat banyak manfaatnya bagi tubuh, apalagi tes ilmiah telah membuktikan keampuhannya. Terapi air putih telah dibuktikan oleh kumpulan pengobatan jepang untuk penyakit lama dan serius dan juga penyakit modern.

Penyakit-penyakit tersebut diantaranya adalah, darah tinggi, asam urat, kencing manis, gangguan jantung, asma, radang otak, sembelit, radang selaput lendir, kurang darah, kegemukan, sering pusing, bronchitis, desentri, leukimia, mata merah bola pimpong, sakit kepala, haid tak teratur, saluran kencing, rhematik, sakit persendian, ambeien, sakit mata, TBC, kangker rahim, kangker payudara, disentri, kancingen.

Metode terapi air putih
1. Setelah bangun pagi sebelum menggosok gigi, minum sebanyak empat kali 160 gelas air
2. Gosok dan bersihkan mulut tetapi jangan makan atau minum apapun selama 45 menit
3. Setelah 45 menit anda boleh makan dan minum seperti biasa
4. Setelah 15 menit sarapan, makan siang dan makan malam, jangan makan dan minum apapun selama dua jam
5. Untuk anda yang tua ataupun sakit dan tidak dapat minum empat gelas air pada saat mulai bisa digantikan dengan meminum sedikit air terlebih dahulu dan kemudian ditingkatkan secara berkala hingga empat gelas sehari.
6. Metode diatas adalah terapi untuk mengobati penyakit orang dari orang yang sakit dan orang lain dapat menikmati hidup yang sehat.

Daftar berikut adalah jumlah hari yang dibutuhkan untuk terapi pengobatan
1. Tekanan darah tinggi (30 hari)
2. Asam lambung (10 hari)
3. Diabetes (30 hari)
4. Susah buang air besar/ konstipasi (10 hari)
5. Kanker (180 hari)
6. Tuberculosis (90 hari)

Metode pengobatan ini tidak memiliki efek samping, tetapi pada saat pelaksanaanya anda mungkin akan buang air besar beberapa kali, adalah lebih baik jika kita melanjutkan terapi ini dan menjadikan prosedur ini sebagai rutinitas kerja dalam kehidupan kita, minum air dan tetap sehat aktif.

Pada umumnya di China dan jepang minum teh hangat pada saat makan bukan dengan air dingin, untuk yang suka minum air dingin sebaiknya merubah kebiasaan karena air dingin akan memadatkan minyak yang anda konsumsi dan akan memperlambat pencernaan, minum air yang benar menggunakan metode ini, dapat memurnikan tubuh manusia, dalam hal ini, membuat usus besar bekerja lebih efektif dengan cara membentuk darah baru, dalam istilah medis dikenal sebagai Aematopaises, bahwa mocousal fold pada usus besar dan usus kecil diaktifkan oleh metode ini merupakan fakta, seperti teori yang menyatakan bahwa darah diproduksi Mocousal fold ini, bila usus bersih, maka gizi makanan yang dimakan itu akan diserap dengan mudah oleh Mocousal fold, gizi makanan tersebut diubah menjadi darah baru, darah merupakan hal yang paling penting dalam menyembuhkan penyakit dan memelihara kesehatan tubuh.

Cara Menghilangkan Nikotin Dalam Tubuh

Nikotin, zat adiktif yang terdapat pada rokok atau bahan lain yang terbuat dari tembakau, nikotin seperti yang dikemukakan oleh American Heart Associations merupakan zat yang memberikan kecanduan pada tubuh manusia, sehingga bahkan bisa bertahun-tahun selama zat adiktif itu masih ada dalam tubuh, oleh sebab itu para perokok susah sekali meninggalkan rokok karena mengandung nikotin banyak dan membuat kecanduan.

Nikotin bisa berbahaya bagi tubuh karena zat adiktif ini meningkatkan tekanan darah dan ini berbahaya bagi kesehatan secara umum.

Salah satu cara menghilangkan kecanduan dalam tubuh adalah dengan menghilangkan dan membersihkan nikotin dari dalam tubuh. Cara membersihkan nikotin dari tubuh berikut ini bisa berhasil jika melakukannya setiap hari.

1. Minum air yang banyak
Kesehatan manusia menuntut manusia untuk selalu memenuhi air dalam tubuhnya, kita disarankan minum air 1,8 - 2,0 liter air perharinya, tetapi kalau anda ingin membersihkan nikotin dalam tubuh anda maka anda harus minum lebih banyak lagi, minimal anda harus minum 2,3 liter dalam sehari.

2. Berolah raga
Olah raga cara yang lumrah dan diketahui semua orang bahwa olah raga sangat penting untuk kesehatan, melalui olah raga maka keringat akan keluar dan disinilah kotoran-kotoran, racun, termasuk nikotin dikeluarkan oleh keringat.

Olah raga sebaiknya dilakukan lima kali dalam seminggu, dan untuk setiap olah raga anda harus bisa bertahan selama 30 menit.

3. Konsumsi buah-buahan
Untuk membantu usaha anda dalam membersihkan tubuh dari nikotin, anda disarankan mengkonsumsi makanan sehat seperti buah-buahan segar, buah seprti jeruk, apel, adlh buah yang bagus untuk mengusir nikotin dalam tubuh, selain itu anda bisa menggantikan makanan cepat saji anda dengan makanan sehat lainnya, makanan berat juga sebaiknya dikurangi atau digantikan dengan makanan rendah kalori, biskuit, buah-buahan dan sayuran.

4. Hindari Alkohol, gula dan kopi
Selama mas pembersihan nikotin dalam tubuh anda harus menghindari minuman beralkohol termasuk kopi atau minuman bergula lainnya.

Cara Membuat Emping Melinjo

Melinjo merupakan tumbuhan tahunan berbiji terbuka, berbentuk pohon yang berumah dua (dioecious, ada individu jantan dan betina). Bijinya tidak terbungkus daging tetapi terbungkus kulit luar. Batangnya kokoh dan bisa dimanfaatkan sebagai bahan bangunan. Daunnya tunggal berbentuk oval dengan ujung tumpul. Melinjo tidak menghasilkan bunga dan buah sejati karena bukan termasuk tumbuhan berbunga. Yang dianggap sebagai buah sebenarnya adalah biji yang terbungkus oleh selapis aril yang berdaging.

Tanaman melinjo dapat tumbuh mencapai 100 tahun lebih dan setiap panen raya mampu menghasilkan melinjo sebanyak 80 - 100 Kg, Bila tidak dipangkas bisa mencapai ketinggian 25 m dari permukaan tanah.

Tanaman melinjo dapat diperbanyak dengan cara generatif (biji) atau vegetatif (cangkokan, okulasi, penyambungan dan stek).

Tempat Hidup
Tanaman melinjo dapat tumbuh pada tanah-tanah liat/lempung, berpasir dan berkapur, tetapi tidak tahan terhadap tanah yang tergenang air atau yang berkadar asam tinggi dan dapat tumbuh dari ketinggian 0 - 1.200 m dpl. Lahan yang akan ditanami melinjo harus terbuka atau terkena sinar matahari, lubang tanam berukuran 60 X 60 X 75 cm, dengan jarak tanam 6 - 8 m.

Melinjo dapat ditemukan di daerah yang kering sampai tropis. Untuk tumbuh dan berkembang, melinjo tidak memerlukan tanah yang bernutrisi tinggi atau iklim khusus. Melinjo dapat beradaptasi dengan rentang suhu yang luas. Hal inilah yang menyebabkan melinjo sangat mudah untuk ditemukan di berbagai daerah kecuali daerah pantai karena tumbuhan ini tidak dapat tumbuh di daerah yang memiliki kadar garam yang tinggi.

Di Indonesia tumbuhan melinjo tidak hanya dapat dijumpai di hutan dan perkebunan saja. Di beberapa daerah tumbuhan melinjo ditumbuhkan di pekarangan rumah atau kebun rumah dan dimanfaatkan oleh penduduk secara langsung.

Pemanfaatan
Melinjo jarang dibudidayakan secara intensif. Kayunya dapat dipakai sebagai bahan papan dan alat rumah tangga sederhana. Daun mudanya (disebut sebagai so dalam bahasa Jawa) digunakan sebagai bahan sayuran (misalnya pada sayur asem). Bunga (jantan maupun betina) dan bijinya yang masih kecil-kecil (pentil) maupun yang sudah masak dijadikan juga sebagai sayuran. Biji melinjo juga menjadi bahan baku emping. Kulitnya bisa dijadikan abon kulit melinjo.

kandungan nutrisi
penelitian yang sudah dilakukan pada melinjo menujukkan bahwa melinjo menghasilkan senyawa antioksidan. Aktivitas antioksidan ini diperoleh dari konsentrasi protein tinggi, 9-10 persen dalam tiap biji melinjo. Protein utamanya berukuran 30 kilo Dalton yang amat efektif untuk menghabisi radikal bebas yang menjadi penyebab berbagai macam penyakit.

Di Jepang dilakukan penelitian dan dilaporkan bahwa melinjo termasuk tumbuhan purba yang secara evolusi dekat dengan tanaman Ginkgo biloba yang ada di Jepang.

Ginkgo adalah spesies pohon hidup tertua, yang telah tumbuh selama 150-200 juta tahun dan dipercaya sebagai tonik otak karena memperkuat daya ingat. Daun Ginkgo juga punya khasiat antioksidan kuat dan berperan penting dalam oksidasi radikal bebas penyebab penuaan dini dan pikun.

Sampai saat ini, doktor biokimia dari Osaka Prefecture University, Jepang telah mengisolasi dua jenis protein yang menunjukkan aktivitas antioksidan tinggi. Dari seluruh bagian tumbuhan melinjo yang pernah diekstraknya, mulai dari daun, kulit batang, akar, sampai biji, ditemukan protein paling potensial adalah dari biji. Riset menunjukkan aktivitas antioksidan dari kandungan fenolik ini setara dengan antioksidan sintetik BHT (Butylated Hydroxytolune).

Selain itu melinjo juga merupakan antimikroba alami.[4] Itu artinya protein melinjo juga bisa dipakai sebagai pengawet alami makanan sekaligus obat baru untuk penyakit yang disebabkan oleh bakteri. Peptida yang diisolasi dari biji melinjo diindikasikan punya potensi aktif menghambat beberapa jenis bakteri gram positif dan negatif. (sumber ; wikipedia)

Cara membuat emping melinjo
Untuk membuat emping melinjo kita membutuhkan alat-alat sebagai berikut
1. batu hitam tebal permukaan rata/licin
2. Palu besi
3. pisau
4. anyaman bambu
5. baskom
6. palu kayu
7. bakul dari anyaman bambu
8. kantong plastik
9. niru
10. paran-paran tempat menjemur

Bahan-bahan yang dibutuhkan
1. buah melinjo (dari 2 kg melinjo bisa menghasilkan 1 kg empingya)

Langkah-langkah membuat emping melinjo
1. Pilihlah biji melinjo yang sudah tua.
2. lepaskan kulit melinjo dengan pisau
3. lepaskan kulit keras biji melinjo dengan merendang atau merebusnya terlebih dahulu, merendang biji melinjo bisa dilakukan dengan dua cara yaitu ;
a.. merendang dengan menggunakan pasir, masukkan biji melinjo yang sudah dikupas kulit luarnya, terus diaduk-aduk dengan irus
b. merendang menggunakan pasir, pasir dipanaskan terlebih dahulu, kemudian masukkan biji melinjo lalu aduk bersama pasir panas
4. Biji melinjo direbus dalam kukusan
5. Pengupasan kulit keras, biji-biji melinjo kita angkat dalam keadaan panas, kemudian dipukul dengan palu kayu.
6. Biji melinjo yang baru terkelupas kulit kerasnya dipukul satu persatu diatas batu licin.
7. jika kita ingin membuat ukuran empingnya kecil, cukup memukul satu persatu biji melinjo, jika ingin membuat empingnya besar kita gandengkan beberapa biji melinjo dengan cara memukulnya sampai keduanya menyatu.
8. Gunakan seng untuk mengambil emping dari batu.
9. Letakkan emping dalam anyaman bambu
10. Jemur emping di panas matahari, usahakan emping basah jangan sampai terkena debu atau kotoran lain
11. Setelah emping kering kumpulkan dalam niru.
12. Kemudian pilih dan kelompokan susuai ukurannya.
13. Pada tahap ini emping melinjo sudah bisa dipasarkan dalam bentuk mentah.


kompas musafir
(Sumber foto ; bisnisukm.com)


Resep Mie Rebus Jawa Enak dan Simple

Hmmm malam-malam begini tuh enaknya makan mie rebus pake kuah yang pedas dan hangat, jadi ngiler. Eh baru membayangkannya ternyata mie rebus jawa ala istri sudah tersedia di depan mata. Jika sobat bloger ikutan ngiler yuk intip cara membuatnya.

Bahan:
500 gr mie basah siap paki
100 gr kol, iris kasar
100 gr sawi hijau, potong-potong
100 gr daging ayam
100 gr ati ampela ayam
1 L air
2 batang daun bawang, iris tipis
1 buah tomat, potong dadu
3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
bawang merah goreng

Bumbu Halus:
100 gr udang ebi, rendam air panas
1 sendok teh merica bulat
1 sendok makan garam
4 butir kemiri
3 sendok makan bawang putih goreng

Cara Membuat:
1. Rebus ati ampela dan daging ayam dengan air hingga empuk, angkat dan tiriskan kemudian potong-potong dadu.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, ati ampela, sayuran dan kaldu, didihkan.
3. Tambahkan kecap manis, asin, tomat, daun bawang, dan terakhir mie. Didihkan sejenak kemudian angkat.
4. Hidangkan panas-panas dengan taburan bawang goreng.

kompas musafir
(Sumber foto: kaskushootthreads.blogspot.com)


Resep Sup IKan Gurame Enak

Menemani santap siang sobat bloger bersama keluarga, saya akan bagikan resep yang istimewa, berbahan dasar ikan gurame atau ikan lain bisa juga sobat bloger gunakan tergantung ikan kesukaan keluarga. Berikut resep sup ikan gurame yang istimewa.

Bahan:
750 gr ikan gurame, bersihkan dan potong sesuai selera
600 ml air
2 sendok makan air jeruk nipis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 biji cabe merah keriting
2 cm kunyit
1 sendok makan garam

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis hingga rata kemudian diamkan selama 10 menit.
2. Masukkan air, bumbu halus, serai, daun salam dan ikan ke dalam panci. Masak hingga mendidih dan ikan matang, angkat. Hidangkan dengan nasi hangat.

kompas musafir
(Sumber foto: www.resto-tamanhek.com)


Resep Membuat Kolak Ubi Pelangi Enak dan Sederhana

Di pagi hari, tidak ada salahnya menyajikan menu yang sederhana tapi teap enak untuk keluarga tercinta, salah satunya yang saya rekomendasikan untuk sobat bloger tercinta adalah Kolak Ubi Pelangi. Rasanya bikin ketagihan, jika sobat bloger belum percaya silahkan dibuat sendiri di rumah.

Bahan:
300 gr ubi putih, kupas, kukus dan haluskan
100 gr tepung sagu
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh pewarna kuning
1/4 sendok teh pewarna hijau
1/4 sendok teh pewarna merah

Bahan Kuah:
500 ml santan
200 gr gula merah
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh vanili bubuk
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:
1. Buat bola-bola ubi: campur ubi yang telah dihaluskan dengan garam dan tepung sagu, aduk rata.
2. Bagi menjadi 3 bagian. Beri masing-masing pewarna, lalu buat adonan sebesar kelereng pada masing-masing adonan, sisihkan.
3. Masak air sampai mendidih, rebus bola-bola ubi secara bergantian (masing-masing warna). sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
4. Buat kuah: masak santan, vanili, daun pandan, gula merah, dan garam sampai mendidih, sambil sesekali di aduk agar santan tidak pecah.
5. Masukan bola-bola ubi, masak sampai mendidih kembali, kemudian angkat dan sajikan hangat-hangat.

kompas musafir
(Sumber foto: www.eresep.com)


Resep Membuat Bongko Nangka Jagung Soun

Saking sukanya sama soun, istri saya sampai bela-belain membuat aneka macam makanan yang berbahan soun, salah satunya adalah Bongko Nangka yang dicampur dengan soun dan jagung. Sobat bloger tidak perlu penasaran karena saya akan bagikan resepnya.

Bahan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
125 gr gula pasir
1/8 sednok teh garam
5 lembar daun pandan wangi, iris-iris
3 lembar roti tawar potong 4 bagian
50 gr soun, rendam dengan air panas selama 5 menit, tiriskan
75 gr nangka, iris
1 buah jagung manis, pipil
daun pisang secukupnya, potong sepanjang 30 cm, bersihkan dan layukan
lidi untuk menyemat

Cara Membuat:
1. Campur santan, gula dan garam, aduk hingga rata, lalu masukkan potongan roti dan rendam hingga basah.
2. Ambil 2 lembar daun pisang, letakkan soun, roti rendaman, jagung dan irisan daun pandan, lalu bungkus, sebelum disemat, tuangi dengan 5 sendok makan kuah santan tadi.
3. Masukkan bongko nangka ke dalam dandangan yang telah dipanaskan sebelumnya. Kukus selama kurang lebih 15 - 20 menit atau sampai matang. Angkat dan sisihkan.
4. Agar terlihat lebih rapi, gunting dan rapikan bungkusannya, lalu tata di piring saji dan hidangkan hangat-hangat.

kompas musafir
(Sumber foto: resepumik.blogspot.com)


Resep Mie Kangkung Siram Daging

Buka kulkas, ternyata daging pembagian kurban kemarin masih ada, bosan dengan bakso, kami memasaknya mengkombinasikannya dengan kangkung dan mie, sobat bloger penasaran rasanya? Silahkan dibuat di rumah.

Bahan: 
250 gr mie telur kering, rendam dengan air panas dan tiriskan
100 gr kangkung segar, siram dengan air panas, tiriskan
100 gr daging has dalam, potong dadu kecil
250 gr tahu putih, goreng setengah matang, potong dadu
200 ml air
1 sendok makan tepung beras
bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus:
3 sendok makan bawang merah iris
3 sendok makan bawang putih iris
1 sendok makan ketumbar sangrai
4 butir kemiri
1 sendok makan jahe iris
1 sendok makan kunyit iris
1 sendok makan garam

Bumbu Pelengkap Lain:
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan bawang putih goreng

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus serta bumbu lain, kecuali bawang putih goreng, hingga harum.
2. Masukkan daging, bawang putih goreng, tumis hingga daging berubah warna.
3. Masukkan air yang telah dicampurkan dengan tepung beras sebagai pengental, didihkan hingga kuah agak mengering dan mengental, kecilkan api.
4. Siapkan mangkuk, ambil mie secukupnya, tambahkan kangkung, tahu goreng kemudian siram dengan tumis daging, terkahir taburi bawang goreng,. Hidangkan hangat-hangat.

kompas musafir
(Sumber foto: www.resepku.org)


Resep Acar Mentimun Udang

Eh sudah siang aja nih, waktunya untuk mengisi kampung tengah. Menu kami kali ini sobat bloger, sangat enak karena selain tinggi protein dari udang juga segar dari mentimunnya. Yuk sobat bloger buat sendiri di rumah acar mentimun udang.

Bahan: 
100 gr mentimun muda, cuci dan belah dua, kemudian potong sesuai selera
250 gr udang ukuran sedang, kupas kulitnya sisakan ekornya
250 ml air, untuk merebus udang

Bumbu Acar:
50 gr udang kering, rendam dengan air panas dan haluskan
1 sendok makan irisan cabe keriting merah
1 sendok teh irisan cabe rawit merah
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan air jeruk nipis

Cara Membuat: 
1. Masak air hingga mendidih, masukkan udang rebus selama 5 menit, angkat dan tiriskan.
2. Campur irisan mentimun dan bumbu acar, aduk rata hingga mentimun mengeluarkan air dan bumbu meresap. Tambahkan udang rebus.
3. Hidangkan dalam keadaan dingin.

kompas musafir
(Sumber foto: resep-koleksiku.blogspot.com)


Resep Bubur Sumsum Mutiara untuk Sarapan Pagi

Jika di pagi hari bagi sobat bloger yang kurang suka makanan berat, tidak ada salahnya mengisi perut dengan makan bubur sumsum mutiara. Rasanya enaaaaaaaaaaaaaaak banget dah. Silahkan dicoba resepnya.

Bahan Bubur Sumsum:
75 gr tepung beras
20 gr tepung kanji
50 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1 lembar daun pandan
50 gr sagu mutiara, masak sampai matang dan tiriskan

Bahan Sirup Gula:
50 gr gula merah
50 gr gula pasir
100 ml air
1 lembar daun pandan

Bahan Saus Santan:
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air.

Cara Membuat:
1. Bubur sumsum: campur tepung beras, kanji dan garam dalam panci, kemudian tuang santan dan aduk hingga tepung larut. Masak di atas api sedang sambil di aduk sampai adonan mengental dan mengkilat. Angkat.
2. Sirup gula: campur semua bahan, masak sampai gula larut dan air mendidih, tambahkan potongan daun pandan. Angkat.
3.  Saus santan: tuang semua bahan ke dalam panci lau masak dengan api sedang sambil di aduk, setelah mendidih tuang larutan maizena, aduk hingga mengental, lalu angkat.
4. Penyajian: Siapkan mangkok, ambil bubur sumsum sesuai selera, taburi sagu mutiara di atasnya kemudian tuangi saus santan secukupnya dan terakhir tuangi sirup gula.

kompas musafir
(Sumber foto: food.detik.com)




Resep Masakan Cumi Hitam

Mungkin ada sobat bloger yang tidak suka makan cumi, apalagi jika dimasak bersama dengan tintanya. Tapi itu kembali lagi ke diri sobat bloger sendiri. Sama seperti saya, awalnya saya juga tidak menyukai cumi yang dimasak dengan tintanya, melihatnya saja sudah merinding, warna masakannya yang hitam membuat saya tidak pernah mau menyentuhnya. Karena kebiasaan saya di sumatra yang harus dihilangkan tintanya. Tapi oleh istri saya yang orang sulawesi, pandangan saya berubah, untuk pertama kalinya saya mencoba makan cumi yang dimasak dengan tintanya, nama masakannya Cumi Hitam, rasanya enak juga. Nah, resep itu yang kali ini saya akan bagikan kepada sobat bloger.

Bahan:
500 gr cumi kecil
4 sendok makan minyak kelapa

Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 buah cabe merah
3 biji asam jawa, rendam dengan air sebanyak 50 ml
garam sesuai selera

Cara Membuat:
1. Bersihkan cumi dengan membuang tulang rawannya, jika tidak ingin amis, cumi dapat diperasi air jeruk nipis kemudian diamkan selama 15 menit, dan cuci kembali kemudian tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan menggunakan air asam jawa sampai harum. masukkan cumi, tidak perlu di tambahkan air karena cumi akan berair. Masak hingga air berkurang.
3. Gunakan api sedang, tuang minyak kelapa, tumis hingga sedikit mengering dan wangi. Angkat dan sajikan.
4. Untuk hiasan agar lebih menarik dipandang mata, potng 1 buah cabe merah sepanjang 1 cm dan bawang putih 2 siung iris tebal. Taburkan sesaat sebelum api dimatikan.

kompas musafir
(Sumber foto: resepmasakankuliners.blogspot.com)



Resep Ayam Kuah Apel Belimbing Wuluh

Biasanya ayam dimasak dengan cara digoreng atau dipanggang. Untuk sobat bloger kali ini saya akan bagikan resep memasak ayam dengan kuah, namanya Ayam Kuah Apel Wuluh.

Bahan:
1 ekor ayam, potong sesuai selera
2 buah cabe merah
2 buah cabe keriting
10 siung bawang merah
1 batang sereh, cincang kasar
6 buah belimbing wuluh, potong serong
1/2 buah apel hijau, kupas potong dadu
8 buah cabe rawit, jika suka pedas
1 L air
1 sendok teh garam
1 ikat kemangi, siangi dan cuci bersih
1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:
1. Giling kasar bumbu cabe merah dan keriting, bawang merah dan sereh.
2. Tumis bumbu giling kasar hingga wangi, masukkan ayam, bolak-balik hingga ayam berubah warna.
3. Tuang air hingga menutupi seluruh permukaan ayam, tambahkan garam, didihkan sekali dengan api besar, kemudian kecilkan api.
4. Masukkan potongan apel dan belimbing wuluh, masak di atas api kecil selama 30 menit atau hingga ayam matang. Masukkan cabe rawit utuh. Angkat dan hidangkan.

kompas musafir
(Sumber foto: resepmasakannenek.blogspot.com)


Resep Kering Kentang Pedas Dengan Rebon Enak

Wah kebetulan nih ada oleh-oleh kentang dari teman yang baru saja pulang dari study tour. Karena sudah bosan digoreng, maka kami contek deh resep dari salah satu buku resep koleksi Ibu. Rasanya enak dan yang pastinya mengenyangkan karena bisa dijadikan sebagai teman makan nasi alias lauk namanya Kering kentang pedas dengan rebon. Sobat bloger yang juga ingin mencobanya dapat melihat resepnya sebagai berikut.

Bahan:
500 gr kentang, diiris bentuk korek api kemudian rendam dalam air
100 gr udang rebon kering tawar

Bumbu Halus:
1 sendok makan bawang putih goreng
1 sendok makan bawang merah goreng
1 sendok makan cabe merah iris
1 sendok teh garam

Bumbu Lain:
1 sendok makan air asam
1 iris lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
2 sendok makan gula pasir

Cara Membuat:
1. Tiriskan kentang yang telah direndam, kemudian goreng sampai berwarna kuning kecoklatan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng bekas menggoreng kentang, tumis bumbu halus sampai layu dan harum. Masukkan air asam, lengkuas, daun salam, gula pasir dan udang rebon.
3. Aduk dan masak bumbu hingga gula merambut. Kecilkan api kemudian masukkan kentang. Aduk rata sampai semua kentang tercampur bumbu. Sajikan dengan nasi hangat. Dan jang lupa tutup dengan minuman es kelapa campur.

kompas musafir
(Sumber foto: resepdapuranda.blogspot.com)


Resep Membuat Es Kelapa Campur Segar

Siang ini saya sengaja memposting aneka minuman dingin yang segar. Dan resep terakhir yang akan saya bagikan hari ini adalah es kelapa campur, yang rasanya segar dan nikmat, tak kalah rasa dengan es campur buah tropis. Silahkan dicoba sobat bloger.

Bahan:
4 butir kelapa muda, dikeruk memanjang
3 buah ketimun, buang bijinya kemudian keruk memanjang
1/2 buah belewah, dikeruk memanjang
1/4 buah melon, dikeruk memanjang
es batu secukupnya

Bahan Sirup:
500 gr gula pasir
1 L air 
6 lembar daun jeruk
2 tangkai serai dimemarkan

Cara Membuat:
1. Rebus bahan sirup sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
2. Susun kerukan kelapa, dan buah ke dalam gelas saji, siram dengan air sirup. Tambahkan es batu. Sajikan.

kompas musafir
(Sumber foto: www.rajinmasak.com)


Resep Membuat Es Campur Buah Tropis

Selain es markisa, saya akan bagikan juga minuman segar pelepas dahaga di siang hari, namanya Es campur buah tropis. Cara membuatnya agak sedikit ribet, cuma sedikit kok sobat bloger, tapi rasanya sangat menyegarkan.

Bahan:
300 ml air
150 gr gula pasir
150 gr buah lengkeng kalengan, jika tidak ada tidak apa-apa
200 gr mangga kuini, potong memanjang
200 gr melon hijau, kupas dan serut kasar
100 gr nata de coco
500 ml soda manis
50 ml sirup merah
50 ml susu kental manis
es batu serut secukupnya

Cara  Membuat:
1. Didihkan air bersama gula pasir hingga larut. Angkat dan dinginkan.
2. Campur air gula bersama lengkeng, mangga, melon dan nata de coco, aduk rata.
3. Penyajian: tuang campuran buah ke dalam gelas saji tambahkan air soda 100 ml per gelas saji. Tambahkan es batu serut. Tambahkan sirop merah dan susu kental manis di atas es serut.

kompas musafir
(sumber foto: sellyscorner.blogspot.com)


Resep Es Markisa Segar

Kebetulan di depan rumah ada serumpun pohon markisa yang baru pertama kali berbuah, buahnya cukup banyak sehingga cukup untuk dibuat Es markisa. Yang pasti rasanya segar, tidak kalah dengan segarnya jus sirsak. Sobat bloger mau mencoba resep ini dapat dilihat di bawah ini.

Bahan:
150 ml sirup markisa
250 ml air soda manis beraroma
4 buah markisa, ambil dagingnya
es serut secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur buah markisa, air soda manis dan sirup markisa. Masukkan dalam gelas saji.
2. Tambahkan es serut. Sajikan.

kompas musafir
(Sumber foto: www.sajiansedap.com)


Resep Membuat Jus Sirsak Enak dan Segar

Selain jus jambu, ada lagi nih sobat bloger jus yang segar untuk di siang hari. Bahan dasarnya buah Sirsak, yuk kita buat jus Sirsak yang segar.

Bahan:
500 gr daging buah sirsak
200 gr gula pasir
1 L air matang
300 gr buah melon, bentuk bulat-bulat kelereng
es batu secukupnya

Cara Membuat:
1. Masukkan daging buah sirsak, gula pasir dan air matang ke dalam blender. Proses sampai hancur dan lembut.
2. Tempatkan jus sirsak dalam gelas saji, tambahkan es batu dan bola-bola melon secukupnya. Sajikan.
3. Jus sirsak dapat langsung disajikan, tapi jika sobat bloger kurang menyukai ampasnya, dapat disaring terlebih dahulu.

kompas musafir
(Sumber foto: resepfavo.wordpress.com)


Resep Membuat Jus Jambu, Minuman Istimewa untuk Tamu Lebaran Idul Adha

Kalau di pagi hari sobat bloger  sudah menikmati bubur ketan hitam, maka untuk siang hari yang panas terik seperti sekarang ini, saya sarankan membuat jus jambu yang enak dan praktis. Minuman ini juga cocok untuk tamu istimewa di hari lebaran idul adha nanti. Berikut cara membuatnya.

Bahan:
600 gr daging buah jambu merah
200 gr gula pasir
1 L air matang
1 L fanta orange
es batu secukupnya

Cara Membuat:
1. Masukkan daging jambu, gula pasir dan air matang ke dalam blender. Proses sampai halus dan hancur.
2. Tuang jus jambu dalam wadah, tambahkan fanta orange, aduk sampai rata.
3. Sajikan jus jambu dalam gelas saji yang cantik dan jangan lupa tambahkan es batu sesuai selera.

kompas musafir
(Sumber foto: www.sajiansedap.com)


Resep Bubur Ketan Hitam, Sarapan Enak dan Sederhana Sebelum Beraktivitas

Kalau di pagi hari biasanya sobat bloger membuat menu sarapan dengan nasi goreng ataupun gorengan, mungkin ada baiknya menu tersebut sobat bloger ganti dengan  menu lain agar lebih variatif. Salah satu menu sarapan  pagi yang saya rekomendasikan adalah Bubur Ketan Hitam. Kalau di rumah, biasanya dicampur dengan kacang hijau, jadi lebih mantap rasanya. Dan jangan lupa sobat bloger, jika sarapannya sudah enak begini berarti makan siangnya harus yang lebih spesial lagi, sate manis bersambal contohnya.

Bahan:
1/2 kg ketan hitam
1 sendok makan gula pasir
5 gelas air
1 sendok teh garam
5 gelas santan kental dan 5 gelas santan cair dari 2 buah kelapa yang besar dan tua
2 lembar  daun pandan
1/2 kg gula jawa atau sesuai selera

Cara Membuat:
1. Ketan hitam dicuci dan direndam dengan air selama kira-kira 3 jam setelah itu buang airnya.
2. Rebus ketan hitam dengan air dan santan cair sampai masak dan agak hancur. Jika telah matang, kecilkan apinya dan diaduk-aduk.
3. Sambil diaduk masukkan gula jawa, 1/2 bagian garam, dan daun pandan. Angkat jika telah mengental.
4. Masak santan kental, sisa garam dan gula pasir hingga mendidih. Angkat.
5. Hidangkan bubur di gelas berkaki dengan disiramkan santan kental di atasnya.

kompas musafir
(Sumber foto: balekuliner.blogspot.com)


Resep Sate Manis Bersambal, Alternatif Menu Idul Adha

Resep Sate Manis Bersambal ini saya sadur dari tabloid nova lama, cocok untuk alternatif menu lebaran idul adha sobat bloger selain menu ayam masak cabe kering sebelumnya.

Bahan:
300 gr daging has dalam, potong kotak-kotak
1/4 sendok tteh merica bubuk
3 sendok makan kecap manis
tusuk sate secukupnya
1 sendok teh air jeruk nipis
Minyak goreng

Bahan Sambal:
50 gr cabe merah
12 buah bawang merah
3 siung bawang putih

Cara Membuat:
1. Campur daging sapi, merica, kecap dan 3 sendok makan minyak goreng. Sisihkan.
2. Tusuk-tusuk daging dengan tusukan sate. Bakar sambil dibolak-balik sampai matang. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air jeruk nipis, aduk hingga matang, angkat.
4. Taruh di piring saji, siramkan bumbu di atas sate.

kompas musafir
(Sumber  foto: tabloidnova.com)


Resep Ayam Masak Cabe Kering Enak

Buat sobat bloger yang suka makan sayap ayam, ada nih resepnya untuk sobat bloger. Yang pastinya enak dan menggugah selera serta akan menambah nafsu makan hehehehe. Kalau biasanya memasak ayam memakai cabe segar, untuk resep yang satu ini saya sarankan sobat bloger memakai cabe kering. Apalagi di saat sekarang dimana harga cabe segar melambung tinggi. Yah, cocoklah untuk menghemat kantong sobat bloger hehehe. Dan jangan lupa, setelah makan ayam masak cabe kering, saya sarankan makan puding kinca.

Bahan:
10 potong sayap ayam
1 sendok teh garam
1/2 buah jeruk nipis
300 ml air
2 batang daun bawang, potong-potong
5 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:
10 buah cabe kering
10 buah bawang merah
4 siung bawang putih

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan garam, air jeruk nipis, air dan daun bawang.
3. Masak sampai kuah mengental dan bumbu meresap.

kompas musafir
(Sumber foto: tabloidnova.com)



Resep Puding Kinca Enak dan Simple

Ketika membaca resep ini di majalah lama, saya merasa kalau Puding Kinca inilah puding yang paling sederhana dan paling gampang dalam proses pembuatan maupun penyajiannya. Sedikit berbeda dengan proses pembuatan Puding Lapis Legit yang agak ribet. Kalau sobat bloger tidak percaya silahkan baca sendiri resepnya di bawah ini.

Bahan:
2 bungkus agar-agar putih
400 gr gula jawa
200 ml santan kental 
1500 ml air
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:
Rebus semua bahan hingga mendidih. Angkat dan saring rebusan ke dalam cetakan. Biarkan hingga membeku.

kompas musafir
(Sumber foto: bisnismudah06.blogspot.com)


Resep Puding Lapis Legit Enak untuk Sajian Lebaran Adha

Puding zebra, puding kurma atau puding lapis 2 warna lainnya mungkin sudah biasa untuk sobat bloger, tapi pernah kah sobat bloger mencoba puding yang dikombinansikan dengan kue lapis legit? Bagi yang sudah pernah mencobanya, alhamdulillah kalau begitu, tapi bagi sobat bloger yang belum pernah sekalipun mencobanya, silahkan berkreasi dengan resep puding lapis legit berikut ini.

Bahan:
200 gr kue lapis legit siap pakai, potong sesuai dengan ukuran cetakan loyang puding

Lapisan I:
750 ml susu cair
1 bungkus agar-agar warna putih
100 gr gula pasir
1 sendok teh pewarna strawberi

Lapisan II:
300 ml susu cair
50 gr gula pasir
1  bungkus agar-agar warna putih
2 putih telur, dikocok kaku
250 gr buah strawberi, iris-iris tipis (jika suka dan jika ada)

Saus Vla:
750 ml susu cair
150 gr gula pasir
2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air
2 kuning telur, kocok lepas

Cara Membuat:
1. Lapisan I: Didihkan susu bersama agar-agar, gula pasir, dan pasta strawberi sambil diaduk hingga kental. Angkat dan sisihkan.
2. Susun potongan lapis legit di dasar loyang, tuang setengah bagian adonan strawberi di atas lapis legit tadi, ratakan, biarkan hingga mengeras. Kemudian susun lagi lapis legit di atasnya, dan tuang setengah bagian adonan strawberi yang tersisa tadi, ratakan dan biarkan hingga mengeras.
3. Lapisan II: Didihkan susu, gula pasir dan agar-agar hingga mengental, angkat kemudian aduk hingga agak dingin. Tuang adonan ke dalam putih telur kocok sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Matikan mixer, masukkan irisan strawberi, aduk rata kemudian tuang di atas lapisan I tadi. Biarkan mengeras kemudian dinginkan di dalam lemari es.
4. Membuat Saus: Didihkan susu bersama gula pasir sambil diaduk lalu tuang larutan maizena, aduk rata hingga kental. Angkat dan dinginkan. Sajikan puding dengan saus. (untuk 16 potong).

kompas musafir
(Sumber foto: laylacake.blogspot.com)


Resep Puding Zebra untuk Sajian Penutup Menu Lebaran Idul Adha

Saat idul adha saya sarankan selain menyajikan makanan berat seperti Daging bumbu pedas atau gulai lemak, alangkah baiknya jika sobat bloger juga menyajikan makanan yang ringan tapi tetap menyegarkan sebagai penutupnya. Tidak usah bingung, saya sarankan  sobat bloger membuat Puding Zebra sebagai sajian penutup. Untuk cemilannya jangan lupa buat juga Kacang Tojin bumbu pedas.

Bahan:
6 butir telur ayam
300 gr gula pasir
1/4 sendok teh vanila
80 gr tepung terigu
50 gr margarin, dilelehkan
300 ml air
250 ml susu kental manis
2 bungkus agar-agar warna putih
50 gr bubuk cokelat, larutkan dengan sedikit air panas

Cara Membuat:
1. Siapkan loyang bulat, basahi dengan air. Sisihkan.
2. Campurkan susu kental manis, air dan agar-agar, aduk rata lalu masak di atas api kecil hingga mendidih, sisihkan.
3. Kocok telur, gula, vanili hingga mengembang dan mengental. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan margarin cair, aduk rata.
4. Tuang agar panas ke adonan telur, kocok perlahan hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi dua bagian, sebagian campur dengan cokelat aduk rata, dan sebagian lagi biarkan berwarna kuning.
5. Tuang 100 ml adonan kuning di bagian tengah loyang, kemudian di atasnya tuang 50 ml adonan cokelat. Lakukan terus secara bergantian hingga adonan habis. Diamkan hingga puding membeku.

kompas musafir
(Sumber foto: www.esensi.co.id)


Resep Kacang Goreng Bumbu Pedas, Kacang Tojin untuk Sajian Lebaran Idul Adha

Selain jentik keju yang resepnya sudah saya bagikan kemarin, masih ada lagi nih sobat bloger sajian untuk lebaran adha nanti. Bahan dasarnya adalah kacang tanah. Kalau di Padang namanya Kacang Tojin, sedangkan di Sulawesi Selatan sana namanya Kacang langkosenga atau kacang asin. Semua pasti suka, termasuk keluarga sobat bloger sendiri, jadi saran saya buatlah yang agak banyak karena akan habis sebelum tiba waktu lebaran.

Bahan:
1 kg kacang tanah kupas siap pakai
9 lembar daun jeruk 
4 lembar daun kunyit
1/2 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
10 buah cabe merah
7 siung bawang putih
7 butir kemiri

Cara Membuat:
1. Cuci kacang tanah, sebaiknya kacang jangan terlalu lama terendam dalam air. Tiriskan.
2. Iris tipis daun jeruk dan kunyit, lalu goreng dengan api kecil hingga kering.
3. Campur bumbu halus dengan kacang yang telah ditiriskan, diamkan selama 15 menit.
4. Panaskan minyak kemudian goreng kacang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Setelah masukkan ke dalam toples.

kompas musafir
(Sumber foto: limatuju.com)



Resep Jentik Keju untuk Sajian Idul Adha

Kalau saat lebaran idul fitri kemarin, saya bagikan bermacam-macam kue berat seperti Cake atau pun kue kering lainnya. Untuk idul adha kali ini, saya akan bagikan resep-resep kue sederhana yang mudah dibuat. Salah satunya adalah kue Jentik Keju, yang resepnya saya ambil dari tabloid nova edisi lama. 

Bahan: 
250 gr tepung sagu
100 gr keju, parut
3 butir telur
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Kocok telur sampai mengembang, masukkan keju dan aduk rata.
2. Masukkan tepung sagu, aduk rata hingga menggumpal dan adonan dapat dibentuk.
3. Ambil seujung jari adonan, pluntir dengan kedua telapak tangan. Silangkan kedua ujungnya, masukkan ke dalam wajan yang berisi minyak yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan menggunakan api sedang. Lakukan sampai wajan penuh.
4. Goreng sambil sesekali diaduk sampai kue matang dan kering kekuningan. Angkat dan tiriskan. Lakukan sampai adonan habis.

kompas musafir
(Sumber foto: tabloidnova.com)
Resep sebelumnya: Daging bumbu pedas

Resep Daging Bumbu Pedas untuk menu Idul Adha

Saat lebaran adha banyak sekali persediaan daging yang kami dapat dari pemberian tetangga , walaupun sebenarnya kami tidak terlalu menyukai makan daging tapi kami ambil saja mumpung gratis heheh. Biasanya daging tersebut kami buat bakso atau rendang padang. Sobat bloger yang juga sudah bosan dengan menu yang itu-itu saja, bagaimana kalau membuatnya dengan resep Daging Bumbu Pedas berikut ini, cara membuatnya sangat mudah. Silahkan dicoba.

Bahan:
500 gr daging has, iris setebal 1 cm
3 sendok makan minyak
500 ml air

Bumbu Halus:
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 cm lengkuas
2 cm jahe
1 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
8 buah cabe merah atau dapat ditambah  sesuai selera

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging dan masak hingga berubah warna.
2. Masukkan air, masak hingga daging empuk dan air mengering.
3. Angkat. Sajikan daging dengan nasi hangat dan sajian penutup spesial yaitu cake.

kompas musafir
(Sumber foto: superindo.co.id)


Resep Membuat Bahan Dasar Cake, Tips Agar Cake Tidak Kempes

Terkadang ketika membuat cake, hasil di awal sangat cantik tapi setelah dingin cake menjadi kempes. Nah, berikut saya akan membagikan resep bahan dasar membuat cake agar tidak kempes. Setelah mahir membuat cake ini, sobat bloger juga bisa mengembangkan resep tersebut sesuai selera, misalnya jika ingin membuat cake cokelat, maka ganti 50% dari tepung terigu dengan 50% cokelat bubuk, kemudian campur dengan tepung maizena dan baking powder. Cara membuatnya sama dengan resep.

Atau jika sobat bloger ingin membuat cake dengan rasa gula merah, maka kurangi saja 50% dari total gula pasir kemudian tambahkan 70% gula merah yang telah disisir atau gula palem (palm sugar), cara membuatnya pun sama dengan bahan dasar. Untuk hiasannya bisa sobat bloger buat sesuai dengan kreasi sendiri. Berikut resep membuatnya.

Bahan:
80 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
1 sendok teh baking powder
6 butir telur
100 gr gula pasir
80 gr margarin, dicairkan

Cara Membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
2. Matikan mixer, aduk dengan spatula sambil memasukkan campuran tepung terigu, maizena dan baking powder sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
3. Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit hingga tercampur rata di seluruh adonan.
4. Tuang adonan ke dalam loyang dengan diameter 24 cm, yang sebelumnya telah diolesi dengan mentega dan dan ditaburi terigu, agar adonan tidak lengket.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celsius selama kurang lebih 40 - 45 menit.
6. Angkat dan keluarkan dari loyang, setelah hangat cake dibalik dan biarkan hingga dingin kemudian dipotong-potong.

kompas musafir
(Sumber foto: dapur-squ.blogspot.com)

Resep sebelumnya: Gulai lemak khas padang

Resep Gulai Lemak Khas Padang Enak

Sebagai orang Padang, tidak sah rasanya jika tidak makan gulai, karena itu kami mencoba membuat Gulai Lemak yang mudah dibuat tapi tetap enak. Setelah makan gulai kami tutup dengan makan Fruit Roll Cake.

Bahan:
1 ekor ayam buras, potong menjadi 8 bagian
2 buah tahu putih, iris menjadi 8 bagian
500 ml santan cair
250 ml santan kental
2 lembar daun salam
1 batang serai, digeprek

Bumbu Halus:
2 cm jahe
2 cm kunyit
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri
2 cm lengkuas yang muda
1 sendok teh garam

Cara Membuat:
1. Masukkan santan cair ke dalam wajan, tambahkan bumbu halus, daun salam dan serai. Aduk agar santan tidak pecah, Masak sampai keluar minyaknya.
2. Masukkan ayam dan tahu, masak hingga semua bahan matang. Diaduk sekali-kali agar ayam dan tahu tidak hancur.
3. Masukkan santan kental dan masak sampai mendidih. Angkat.

kompas musafir
(Sumber foto: www.enakkl.com)


Resep Fruit Roll Cake Enak

Selepas makan siang ini, kami akan menikmati Fruit Roll Cake spesial. Jika sobat bloger ingin juga mencobanya silahkan di lihat resepnya disini.

Bahan:
6 kuning telur
4 putih telur
90 gr gula pasir
75 gr tepung terigu
75 gr mentega, lelehkan
75 gr mix fruit
100 gr selai stroberi untuk olesan

Cara Membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak kemudian diaduk rata.
2. Tambahkan mentega leleh kemudian aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 24 cm yang sebelumnya diolesi mentega dan dialasi dengan kertas roti. Taburkan mix fruit lalu panggang selama 20 menit dengan suhu 180 derajat.
4. Setelah matang, dinginkan kue dan oles dengan selai stroberi lalu gulung dan padatkan.

kompas musafir
(Sumber foto: www.bogasari.com)
Resep sebelumnya: Bola-bola Salju

Resep Cemilan Bola-Bola Salju

Pagi yang istimewa, sambil duduk update blog, ditemani dengan kudapan enak Bola-Bola Salju dan minuman teh pekat buatan istri, indahnya dunia ini! heheh sedikit berlebihan yah. Nah, untuk sobat bloger supaya disayang keluarga tidak salah mencoba resep ini.

Bahan:
60 gr mentega
1/2 sendok teh garam
120 gr tepung terigu protein sedang
2 butir telur
50 gr kismis, dipotong-potong
300 ml air
minyak untuk menggoreng
50 gr gula tepung untuk  taburan

Cara Membuat:
1. Didihkan air, masukkan mentega dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu, aduk sampai kalis kemudian angkat.
3. Tambahkan telur satu per satu sambil diaduk rata.
4. Masukkan kismis, aduk rata.
5. Bentuk adonan bulat-bulat dengan menggunakan sendok yang sebelumnya telah dicelupkan ke dalam minyak.
6. Goreng sampai kuning kecoklatan dalam minyak panas dengan menggunakan api sedang.
7. Angkat dan sajikan dengan taburan gula tepung.

kompas musafir
(Sumber foto: resepmasakanhalal.blogspot.com)





Resep sebelumnya: Kerupuk Lado